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बीफ़ स्ट्यू (बाज़ार के रेडीमेड रू से)

4 लोगों के लिए · लगभग 1 घंटा 20 मिनट (इसमें से 55 मिनट बस धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ना है)
बीफ़ और सब्ज़ियों को उबालकर, बाज़ार के बीफ़ स्ट्यू रू (स्ट्यू ब्लॉक) से तैयार करें।

① काटें→② मांस और प्याज़ भूनें→③ पानी में पकाएँ→④ सब्ज़ियाँ डालकर पकाएँ→⑤ रू घोलें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

रू का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

सिर्फ़ आलू पानी मेंगाजर 2–3 cmप्याज़ 8 फाँकें
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कुछ कट गया है और सिर्फ़ आलू पानी में डूबे हैं।
2

बीफ़ और प्याज़ भूनें

बीफ़ पूरा भूराप्याज़ 2 मिनट, चमकलगभग 5 मिनट
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबीफ़ की सतह पूरी तरह भूरी हो गई है और प्याज़ पर तेल लगकर चमक आ गई है।
3

पानी डालकर मांस पकाएँ

थोड़ा दबाने पर टूटेढककर धीमी आंच 40 मिनटपानी घटे तो 100 ml
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 40 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबीफ़ का 1 टुकड़ा निकालकर चॉपस्टिक से दबाएँ, तो थोड़ा ज़ोर लगाने पर टूट जाए, इतना नरम होना चाहिए।
ध्यान देंपकते समय पानी कम हो जाए और सामग्री बाहर दिखने लगे, तो 100 ml पानी और डालें।
4

गाजर और आलू डालकर पकाएँ

सींक आसानी से जाएढककर धीमी आंच 15 मिनट
धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंआलू और गाजर में बाँस की सींक डालने पर वह आसानी से अंदर चली जाती है।
5

आंच बंद करके रू घोलें

अंदर तक भूरा हो तो ठीककलछी से धीरे गिरेतली से बार-बार चलाएँ
आंच बंद → धीमी आंचलगभग 7 मिनट
तैयारसब कुछ गाढ़ा हो गया है और कलछी से उठाने पर धीरे-धीरे गिरता है। बीफ़ का 1 टुकड़ा काटकर देखें, अंदर तक भूरा है और गुलाबी हिस्सा नहीं है।
ध्यान देंरू डालने के बाद तली में चिपककर जलने का डर रहता है। धीमी आंच पर ही रखें और तली से बार-बार चलाएँ।

अगर ठीक से न बने

मीट सख़्त हो गयास्टेप 3 में पकाने का समय कम था। रू डालने से पहले, धीमी आंच पर 10-10 मिनट बढ़ाएँ, जब तक चॉपस्टिक से टूट न जाए।
रू में गुठलियाँ पड़ गईंआंच चालू रखकर रू डाला। अगली बार हमेशा आंच बंद करके डालें। इस बार कलछी के पीछे से गुठलियाँ दबाते हुए चलाएँ।
नीचे से जल गयारू डालने के बाद चलाना कम हुआ। जला हुआ हिस्सा न खुरचें, सिर्फ़ ऊपर का हिस्सा कटोरी में निकालें।
आलू टूट गएतेज़ आंच पर ज़्यादा पक गए। अगली बार स्टेप 4 में आंच धीमी ही रखें।

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