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यूरिनची (कुरकुरा चिकन और खट्टी-मीठी हरे प्याज़ की चटनी)

2 लोगों के लिए · लगभग 35 मिनट
आलू स्टार्च लगाकर तेल में सेके हुए चिकन थाई पर बारीक कटे हरे प्याज़ वाली खट्टी-मीठी सोया सॉस की चटनी डालें। चीनी शैली की डिश।

① चिकन को बेस स्वाद दें→② प्याज़ की चटनी बनाएँ→③ स्टार्च लगाएँ→④ तेल में सेकें→⑤ काटकर चटनी डालें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

चिकन को बेस स्वाद दें

सोया सॉस का रंग लगे10 मिनट रखें
5 मिनट + 10 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस की मोटाई लगभग बराबर हो गई है और सतह पर सोया सॉस का रंग लग गया है।
2

प्याज़ की चटनी बनाएँ

चीनी घुले, प्याज़ डूबेलगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचीनी घुल गई है और प्याज़ चटनी में डूब गया है।
3

स्टार्च लगाएँ

पूरा सफ़ेद पाउडर से ढकाआलू स्टार्च (काताकुरिको)
2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस पूरा सफ़ेद पाउडर से ढका है।
4

तेल में सेकें

त्वचा सुनहरी, कुरकुरीत्वचा की तरफ़ 5 मिनट, दूसरी तरफ़ 4 मिनट
मध्यम आंचत्वचा की तरफ़ 5 मिनट, दूसरी तरफ़ 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंत्वचा सुनहरी और कुरकुरी है। सबसे मोटे हिस्से को चाकू से काटकर देखें, अंदर गुलाबी नहीं बल्कि सफ़ेद है। निकलने वाला रस साफ़ है (लाल रस निकले तो 1–2 मिनट और सेकें)।
ध्यान देंतेल छिटकता है, इसलिए चिकन अपनी तरफ़ से दूर की तरफ़ धीरे से डालें। तेल में सेकते समय पास से न हटें। आंच बंद करने तक चूल्हे के सामने रहें।
5

काटकर चटनी डालें

चटनी पूरे पर डालें2 cm चौड़ा काटें
3 मिनट
तैयारचिकन पर प्याज़ है और चटनी रच गई है। परत कुरकुरी रहते हुए खाएँ।

अगर ठीक से न बने

परत कुरकुरी नहीं हैचटनी डालने के बाद समय बीत गया। चटनी खाने से ठीक पहले डालें।
अंदर गुलाबी हैमांस मोटा था। स्टेप 1 में मोटाई बराबर करें। अभी कटे टुकड़ों को तेल में वापस डालकर 1–2 मिनट और सेकें।
खट्टा लगासिरका ज़्यादा है। अभी 1 टीस्पून चीनी और डालें।
तेल बहुत छिटकता हैमांस का पानी बचा था। किचन पेपर से अच्छे से पोंछकर फिर स्टार्च लगाएँ।

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