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वॉन्टन सूप

2 लोगों के लिए (20 वॉन्टन) · लगभग 30 मिनट (इसमें से भरने-लपेटने में लगभग 15 मिनट)
पोर्क कीमे के छोटे वॉन्टन को चिकन स्टॉक में पकाएँ। चिकनी परत और हरे प्याज़ की ख़ुशबू वाला हल्का सूप।

① भरावन बनाएँ→② रैपर में भरें→③ सूप उबालें→④ वॉन्टन पकाएँ→⑤ स्वाद ठीक करें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

वॉन्टन रैपर का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करने पर टिक लग जाता है (पेज बंद करने पर मिट जाता है)। औज़ार: बर्तन (लगभग 20 cm व्यास), कटोरा, कलछी।

बनाने का तरीका

1

भरावन बनाएँ

सफ़ेद-सा, चिपचिपालगभग 1 मिनट गूँधेंहाथ धोकर रैपर छुएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस सफ़ेद-सा होकर चिपचिपा हो जाता है और एक लोंदा बन जाता है।
ध्यान देंकच्चे कीमे को छुआ हाथ साबुन से धोकर ही रैपर को छुएँ।
2

रैपर में भरें

भरावन 1 टीस्पून से कमकिनारे की 2 भुजाओं पर पानीकिनारे चिपके हों
लगभग 15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें20 वॉन्टन बन गए हैं, सब में भरावन के आसपास हवा नहीं है और किनारे चिपके हैं।
ध्यान देंभरावन ज़्यादा हो तो पकते समय फट जाता है। 1 टीस्पून से थोड़ा कम रखें।
3

सूप उबालें

किनारे से बड़े बुलबुलेलगभग 5 मिनटपानी 600 ml
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबर्तन के किनारे से बड़े बुलबुले उठ रहे हैं।
4

वॉन्टन पकाएँ

मांस में गुलाबी नहींतैरें, रैपर पारदर्शीमध्यम आंच पर 3–4 मिनट
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारे वॉन्टन ऊपर तैर आए हैं और रैपर पारदर्शी होकर लहरा रहे हैं। 1 को तोड़कर देखें, मांस में गुलाबी हिस्सा नहीं है।
ध्यान देंउबलता सूप छिटके तो जलन होती है। वॉन्टन को सूप के पास रखकर धीरे से डालें।
5

स्वाद ठीक करके परोसें

आंच बंद करके तिल का तेल, काली मिर्चसफ़ेद वॉन्टन और हरा प्याज़
आंच बंदलगभग 1 मिनट
तैयारसाफ़ सूप में सफ़ेद-से वॉन्टन और हरा प्याज़ तैर रहे हैं।

अगर ठीक से न बने

वॉन्टन फट गया और मांस बाहर आ गयाभरावन ज़्यादा था या तेज़ उबाल दिया। अगली बार भरावन 1 टीस्पून से थोड़ा कम रखें और वॉन्टन डालने के बाद मध्यम आंच पर धीरे पकाएँ।
वॉन्टन आपस में चिपककर लोंदा बन गएडालने के बाद चलाया नहीं। डालते ही तली से धीरे से 1 बार चलाएँ।
सूप गाढ़ा-धुँधला हो गयारैपर का आटा सूप में घुल गया। खटके तो वॉन्टन को दूसरे बर्तन के गरम पानी में उबालकर फिर सूप में डालें।
अंदर का मांस गुलाबी हैपकाने का समय कम था। तैरने के बाद भी पकाएँ। 1–2 मिनट और पकाएँ।
सूप फीका हैथोड़ा-थोड़ा नमक डालें और हर बार चखें।

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