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त्सुकिमी सोबा (अंडे वाले गरम बकव्हीट नूडल्स)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
गरम सोबा नूडल्स पर सॉस में पकाया हुआ अंडा रखें। अंडे की सफ़ेदी जम जाती है और ज़र्दी थोड़ी नरम रहती है।

⚠️ इस डिश में अंडा आधा पका हैनरम ज़र्दी या बहती सतह का मतलब है कि अंडा पूरा नहीं पका। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए, स्टेप में लिखे तरीके से ज़र्दी सख्त होने तक पकाएँ।
① प्याज़ काटें और अंडे तोड़ें→② सॉस बनाएँ→③ सॉस में अंडा पकाएँ→④ सोबा उबालकर फिर गरम करें→⑤ परोसें

क्या खरीदें

नूडल्स वाला सेक्शन

अंडे और सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

प्याज़ काटें और अंडे पहले तोड़कर रखें

हर कटोरी में 1 अंडाछिलका गिरे तो चॉपस्टिक से
लगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ कट गया है और अंडे छोटी कटोरियों में एक-एक करके तोड़े हुए रखे हैं।
2

सॉस बनाएँ

बुदबुदाहट, साफ़ भूरीसोया सॉस और मिरिनलगभग 5 मिनट
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबुदबुदाकर उबल रहा है और साफ़ भूरी सॉस बन गई है।
3

सॉस में अंडा पकाएँ

सफ़ेदी में पारदर्शी जगह नहींलगभग 3 मिनट
धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंढक्कन हटाकर देखें: सफ़ेदी में कोई पारदर्शी जगह नहीं है, पूरी सफ़ेद है। ज़र्दी की सतह हल्की सफ़ेद-सी हो गई है।
ध्यान देंतेज़ उबलती सॉस में डालने पर सफ़ेदी बिखर जाती है। ज़र्दी भी पूरी सख़्त चाहिए हो, या छोटे बच्चे, बुज़ुर्ग या बीमार व्यक्ति खाएँ, तो 2 मिनट और पकाएँ और ज़र्दी भी जमा लें।
4

सोबा उबालें

सख़्त बीच नहींबर्तन के पास से न हटें
तेज़ आंच → मध्यम आंचलगभग 5 मिनट (पैकेट देखें)
हो गया? ऐसे पहचानेंखाए हुए 1 नूडल में सख़्त बीच नहीं है।
ध्यान देंपानी झाग के साथ उफनने लगे तो आंच थोड़ी कम करें। सोबा का पानी जल्दी उफनता है, इसलिए उबालते समय बर्तन के पास से न हटें।
5

धोकर फिर गरम करें

छूने पर गरम, चिपचिपाहट नहींपानी न उछले, सावधानी
तेज़ आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसोबा छूने पर गरम है और ऊपर चिपचिपाहट नहीं है।
ध्यान देंछलनी को गरम पानी में डालते और निकालते समय धीरे-धीरे करें ताकि पानी न उछले। जलने से बचें।
6

कटोरे में परोसें और अंडा रखें

बीच में अंडा रखें300 ml हर कटोरे में
धीमी आंच2 मिनट
तैयारसोबा के बीच में अंडा रखा है और भाप उठ रही है।

अगर ठीक से न बने

सफ़ेदी बिखर गईसॉस ज़्यादा उबल रही थी। अगली बार धीमी आंच पर सतह शांत होने के बाद डालें।
सफ़ेदी पारदर्शी ही रहीपकाने का समय कम था। ढक्कन लगाकर 1 मिनट करके और पकाएँ।
अंडा टूट गयाकलछी से उठाते समय जल्दबाज़ी की। सॉस समेत नीचे से धीरे से उठाएँ।
सोबा गुनगुना हैसॉस को गरम करके डालें। सोबा को फिर गरम करना न भूलें।

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