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तोरोरो सोबा (ठंडे बकव्हीट नूडल्स और ग्रेटेड यम)

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट (सॉस को ठंडा करने के 10 मिनट शामिल हैं)
ठंडे सोबा नूडल्स पर ठंडा सॉस डालें और ऊपर कद्दूकस किया नागाइमो (जापानी यम) रखें।

① सॉस बनाकर ठंडा करें→② नागाइमो कद्दूकस करें→③ सोबा उबालें→④ धोकर ठंडा करें→⑤ परोसें

क्या खरीदें

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टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सॉस बनाकर ठंडा करें

छूने पर ठंडालगभग 10 मिनट ठंडा करें
मध्यम आंच1 मिनट उबालना + लगभग 10 मिनट ठंडा करना
हो गया? ऐसे पहचानेंबर्तन के बाहर और सॉस को छूने पर ठंडा लगता है।
ध्यान देंबर्फ़ का पानी बर्तन के किनारे से ऊपर न आने दें। सॉस में पानी चला गया तो फीका हो जाएगा।
2

नागाइमो कद्दूकस करें, हरा प्याज़ काटें

सफ़ेद और गाढ़ाखुजली हो तो तुरंत पानी से धोएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंनागाइमो कटोरे में सफ़ेद और गाढ़ा है।
ध्यान देंनागाइमो छूने पर हाथों में खुजली हो सकती है। खुजली हो तो तुरंत पानी से धो लें। छोटा होने पर उँगली छिल सकती है, इसलिए छिलके वाला बचा हिस्सा कद्दूकस न करें।
3

सोबा उबालें

सख़्त बीच नहींबर्तन के पास से न हटें
तेज़ आंच → मध्यम आंचलगभग 5 मिनट (पैकेट देखें)
हो गया? ऐसे पहचानेंखाए हुए 1 नूडल में सख़्त बीच नहीं है।
ध्यान देंपानी झाग के साथ उफनने लगे तो आंच थोड़ी कम करें। सोबा का पानी जल्दी उफनता है, इसलिए उबालते समय बर्तन के पास से न हटें।
4

धोकर ठंडा करें

ठंडा, चिपचिपाहट नहींपानी अच्छे से निथारें
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसोबा छूने पर ठंडा है, ऊपर चिपचिपाहट नहीं है और छलनी से पानी नहीं टपक रहा।
ध्यान देंपानी रह गया तो सॉस फीका हो जाएगा।
5

कटोरे में परोसें

नागाइमो ऊपर रखें1 व्यक्ति के लिए लगभग 150 ml
2 मिनट
तैयारसोबा ठंडा है और सफ़ेद नागाइमो सॉस के ऊपर रखा है। मिलाकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

सोबा चिपककर गोला बन गयाडालते समय फैलाया नहीं या चलाया नहीं। अगली बार डालते ही चॉपस्टिक से बड़ा चलाएँ।
सोबा चिपचिपा हैधोना कम पड़ा। अगली बार बहते पानी में अच्छी तरह मसलकर धोएँ।
सॉस फीका हैसोबा का पानी ठीक से नहीं निथरा। इस बार हर कटोरे में 1 टीस्पून सोया सॉस और डालें।
मुँह के आसपास खुजली होती हैनागाइमो से कभी-कभी ऐसा होता है। खाने के बाद मुँह के आसपास पानी से धो लें।

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