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तोंपेयाकी (पोर्क और पत्ता गोभी का ऑमलेट)

2 लोगों के लिए (1 बड़ा बनाकर काटें) · लगभग 20 मिनट
भुने पोर्क और पत्ता गोभी को पतले अंडे की परत में लपेटकर, सॉस और मेयोनेज़ डाला जाता है। ओसाका की तेप्पान-याकी दुकानों का मशहूर व्यंजन।

① काटें और अंडा फेंटें→② पोर्क और पत्ता गोभी भूनें→③ अंडा सेंकें→④ लपेटकर पलटें→⑤ सॉस डालें

क्या खरीदें

मीट और अंडे वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

काटें और अंडा फेंटें

सफ़ेद थक्के न दिखेंपत्ता गोभी 5 mm चौड़ीपोर्क लगभग 5 cm
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे के सफ़ेद हिस्से के थक्के नहीं दिखते और पूरा एक जैसा पीला हो गया है।
2

पोर्क और पत्ता गोभी भूनकर निकालें

अंदर गुलाबी नहींपत्ता गोभी नरमपत्ता गोभी डालकर 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्ता गोभी नरम हो गई है। सबसे मोटे पोर्क के 1 टुकड़े को काटकर देखें, अंदर कोई गुलाबी हिस्सा नहीं है।
3

अंडे को गोल फैलाकर सेंकें

किनारे जमे, ऊपर गीला-सामध्यम आंच लगभग 1 मिनट
मध्यम आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे के किनारे जम गए हैं और ऊपर अभी थोड़ा गीला-सा है (अधपका)।
4

भरावन रखकर लपेटें और प्लेट में पलटें

दबाने पर अंडा न निकलेजोड़ नीचे की तरफ़कलाई गरम जगह से दूर
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंजोड़ नीचे की तरफ़ करके प्लेट में रखा है। किनारे को चॉपस्टिक से दबाने पर भी अंदर से गाढ़ा कच्चा अंडा नहीं निकलता।
ध्यान देंपलटने में डर लगे तो फ़्लिपर से 2 हिस्सों में बाँटकर एक-एक करके प्लेट में निकाल सकते हैं। कलाई पैन की गरम जगह से न छुए, इसका ध्यान रखें।
5

सॉस और मेयोनेज़ डालें

भूरी सॉस और सफ़ेद मेयोसॉस 2 टेबलस्पूनमेयोनेज़ 1 टेबलस्पून
लगभग 1 मिनट
तैयारपीले अंडे के ऊपर भूरी सॉस और सफ़ेद मेयोनेज़ पड़े हैं।

अगर ठीक से न बने

अंडा फट गयास्टेप 3 में अंडा ज़्यादा जम गया, या पैन छोटा था। फटी जगह भरावन से छिपाकर सॉस डालने पर खाया जा सकता है। अगली बार ऊपर के गीले-से रहते ही लपेट दें।
अंडा पैन में चिपक गयापोंछने के बाद तेल कम था। अगली बार तेल डालकर पूरे पैन में फैलाएँ और फिर अंडा डालें।
अंदर पानी-पानी हैस्टेप 2 में पत्ता गोभी की नमी रह गई थी। अगली बार पत्ता गोभी नरम होने तक भूनें।
स्वाद फीका लगाथोड़ी और सॉस डालें। यह भी देखें कि मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कना तो नहीं भूले।

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