← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

टमाटर और अंडे की चाइनीज़ भुर्जी (तोमातो-तामागो)

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
नरम भुने अंडे और थोड़े नरम किए टमाटर को मिलाएँ। खट्टा-मीठा और चावल के साथ बढ़िया।

① टमाटर काटें, अंडा फेंटें→② अंडे को अधपका निकालें→③ टमाटर भूनें→④ अंडा वापस डालकर मिलाएँ

क्या खरीदें

अंडे और सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

टमाटर काटें, अंडा फेंटें

सफ़ेदी के गुच्छे नहीं8 बराबर फाँकेंकटा सिरा नीचे रखकर काटें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे में सफ़ेदी के गुच्छे नहीं हैं और पूरा एक जैसा पीला है। टमाटर लगभग एक आकार में कटे हैं।
ध्यान देंचाकू चलाते समय टमाटर पकड़ने वाले हाथ की उँगलियों के सिरे मोड़ें (बिल्ली का पंजा)। टमाटर फिसलने वाला होता है, इसलिए कटे सिरे को नीचे रखकर काटें।
2

अंडे को अधपका निकालें

बड़े गुच्छे, अभी गीला-सा20–30 सेकंड मिलाएँतेल उछल सकता है
मध्यम-तेज़ आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडा बड़े गुच्छे में है और सतह अभी थोड़ी गीली-सी है (अंदर का हिस्सा चरण 4 में फिर से पक जाएगा)।
ध्यान देंतेल उछल सकता है। अंडा डालते समय चेहरा पास न लाएँ और पैन के पास से धीरे से डालें।
3

टमाटर भूनें

छिलका उठे, लाल रसलगभग 2 मिनट में अगले चरण परमध्यम आंच पर 1 मिनट 30 सेकंड
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटमाटर का छिलका थोड़ा उठने लगा है और किनारे नरम होकर बिखरने को हैं। पैन में थोड़ा लाल रस निकल आया है।
ध्यान देंटमाटर ज़्यादा भूनने पर आकार खो देता है और पानीदार हो जाता है। लगभग 2 मिनट में अगले चरण पर जाएँ।
4

अंडा वापस डालकर मिलाएँ

पारदर्शी घोल नहीं बचापतला हरा प्याज़मध्यम आंच पर लगभग 30 सेकंड
मध्यम आंचलगभग 30 सेकंड
बन गया? ऐसे पहचानेंअंडे में कच्चा पारदर्शी घोल नहीं बचा। अंडा नरम जमा है और टमाटर का लाल रस अंडे पर लिपटा है।

अगर ठीक से न बने

पानीदार हो गयाटमाटर ज़्यादा भून दिया। चरण 3 में लगभग 2 मिनट पर रुकें। अंडा वापस डालने के 30 सेकंड बाद आंच बंद करें।
अंडा सूखा और कड़ा हैचरण 2 में अंडा ज़्यादा जमा दिया। आधा जमते ही तुरंत निकालें। तेल कम हो तो अंडा नरम नहीं बनता, इसलिए 1 1/2 टेबलस्पून डालें।
अंडा पैन से चिपक गयापैन और तेल कम गरम थे। 1 मिनट गरम करने के बाद अंडा डालें।
बहुत खट्टा लगाटमाटर की खटास तेज़ थी। इस बार एक-एक चुटकी चीनी डालकर चखें। अगली बार अच्छी तरह पके लाल टमाटर चुनें।
स्वाद फीका लगाएक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय