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तेनशिन-हान (केकड़ा स्टिक वाला ऑमलेट चावल पर, मीठी-खट्टी ग्रेवी के साथ)

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
क्रैब स्टिक और हरे प्याज़ वाले मुलायम अंडे के ऑमलेट को चावल पर रखें और ऊपर से मीठी-खट्टी गाढ़ी ग्रेवी डालें।

⚠️ इस डिश में अंडा आधा पका हैनरम ज़र्दी या बहती सतह का मतलब है कि अंडा पूरा नहीं पका। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए, स्टेप में लिखे तरीके से ज़र्दी सख्त होने तक पकाएँ।
① सामग्री काटें, अंडा फेंटें→② ग्रेवी बनाएँ→③ अंडा सेंकें और चावल पर रखें→④ ग्रेवी डालें

क्या खरीदें

अंडे और फ़िश केक का सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें और अंडा फेंटें

पूरा एक-सा पीला हो तो ठीकक्रैब स्टिक, हरा प्याज़लगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे की सफ़ेदी के गुच्छे नहीं रहे और पूरा एक-सा पीला हो गया है।
2

ग्रेवी बनाएँ

पारदर्शी और गाढ़ीआंच बंद करके स्टार्च डालेंलगभग 4 मिनट
मध्यम आंच → आंच बंद → मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंग्रेवी पारदर्शी और गाढ़ी हो गई है और कलछी से गाढ़ी धार में गिरती है। बनते ही आंच बंद कर दें।
ध्यान देंआंच जलते हुए स्टार्च डालने पर वह तुरंत जमकर गुठली बन जाता है। आंच बंद करके ही डालें।
3

अंडा सेंकें और चावल पर रखें (एक-एक व्यक्ति के लिए)

तली और किनारे जमें तो ठीक1 व्यक्ति: 1 मिनटबच्चों के लिए सतह तक जमाएँ
मध्यम-तेज़ आंच1 व्यक्ति के लिए लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे की तली और किनारे जम गए हैं और सतह थोड़ी मुलायम है। सतह पर कच्चे अंडे का बहुत सारा तरल बचा हो तो 20–30 सेकंड और सेंकें। छोटे बच्चे, बुज़ुर्ग या बीमार व्यक्ति खाएँ तो सतह तक पूरी जमने के बाद ही चावल पर रखें।
4

ग्रेवी डालें

ग्रेवी पूरे पर फैले1 मिनट
धीमी आंच1 मिनट
तैयारग्रेवी पूरे अंडे पर फैल गई है और थोड़ी आसपास के चावल पर बह गई है।

अगर ठीक से न बने

ग्रेवी गाढ़ी नहीं हुईस्टार्च का घोल डालने के बाद पकाने का समय कम था। फिर से मध्यम आंच पर चलाते हुए 1 मिनट पकाएँ।
ग्रेवी में गुठलियाँ पड़ गईंआंच बंद किए बिना स्टार्च डाला। गुठलियों को कलछी से कुचलें या निकाल दें।
अंडा सख़्त हैचरण 3 में ज़्यादा चलाया या ज़्यादा सेंका। अगली बार बड़े चलाव से 4–5 बार मिलाकर तुरंत चावल पर रखें।
खट्टा लगासिरका ज़्यादा है। अगली बार सिरका 2 टीस्पून कर दें। इस बार चुटकी भर चीनी डालें।

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