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तेमारी सुशी (गोल हाथ-गेंद जैसी सुशी)

10 पीस (2 लोगों के लिए) · लगभग 1 घंटा 20 मिनट (इसमें से 50 मिनट चावल भीगने और पकने का इंतज़ार है)
एक निवाले जितने गोल सुशी राइस पर स्मोक्ड सैल्मन, पतला ऑमलेट और खीरा रखें और क्लिंग फ़िल्म में लपेटकर गोल आकार दें।

⚠️ इस डिश में कच्ची मछली हैकच्चा खाने के लिए बेची गई मछली (sashimi-grade) ही खरीदें। कितने समय में खाना है, यह इस रेसिपी में लिखा है। खाने से ठीक पहले तक फ्रिज में रखें, और कमरे के तापमान पर ज़्यादा देर न छोड़ें। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए कच्ची मछली न खाना ही सुरक्षित है।
① चावल पकाएँ→② सुशी राइस बनाएँ→③ पतला ऑमलेट सेकें→④ सामग्री काटें→⑤ क्लिंग फ़िल्म में गोल करें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

स्मोक्ड सैल्मन वही लें जिसे सीधे खाया जा सके, पैकेट की तारीख़ के अंदर और ख़रीदने के दिन या अगले दिन इस्तेमाल करें।

अंडे और सब्ज़ी वाला सेक्शन

चावल और मसालों का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

कम पानी में चावल पकाएँ

पकने की आवाज़ आएपानी निशान से 1 टेबलस्पून कम30 मिनट रखकर पकाएँ
धोना 5 मिनट + भिगोना 30 मिनट + पकाना लगभग 45 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपकने की आवाज़ आ जाती है। पकते समय स्टेप 3 और 4 कर लें।
2

सुशी राइस बनाएँ

भाप लगभग नहींकाटने की तरह मिलाएँ
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंभाप लगभग नहीं निकलती और हल्का गुनगुना है।
3

पतला ऑमलेट सेकें

हल्का पीला, जमा हुआपलटकर 10 सेकंडधीमी आंच ही रखें
धीमी आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसतह छूने पर उंगली में घोल नहीं लगता और पूरा हल्का पीला होकर जम गया है।
ध्यान देंआंच तेज़ हो तो जल्दी भूरा होकर जल जाता है और फटने का डर रहता है। धीमी आंच रखें।
4

सामग्री काटें

ऑमलेट 3, सैल्मन 4, खीरा 96 cm चौकोर
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंऑमलेट 3, सैल्मन 4 और खीरा 9 (3 पीस के लिए) तैयार हैं।
5

क्लिंग फ़िल्म में गोल करें

फ़िल्म हटाने पर न बिगड़ेसुशी राइस लगभग 30 gऊपर से मरोड़ें
1 पीस लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसामग्री राइस के ऊपर कसकर चिपकी है और फ़िल्म हटाने पर भी आकार नहीं बिगड़ता।
6

तिल छिड़ककर तैयार करें

उसी दिन खा लेंखीरे पर तिल
1 मिनट
तैयारगोल आकार की क़तार लगी है। सुशी राइस में स्वाद है, इसलिए ऐसे ही खा सकते हैं। उसी दिन खा लें।

अगर ठीक से न बने

गोल नहीं बनता, चपटा हो जाता हैसुशी राइस बहुत गरम और नरम है। ठंडा करके फिर से क्लिंग फ़िल्म में लपेटें और मरोड़ ज़्यादा कसकर दें।
सामग्री उखड़ जाती हैमरोड़ कमज़ोर है। क्लिंग फ़िल्म के ऊपर से हथेली से हल्का लपेटते हुए दबाएँ और फिर खोलें।
पतला ऑमलेट फट गयाआंच तेज़ थी या पूरा सिकने से पहले पलट दिया। फटे हिस्से को काटकर इस्तेमाल न करें।
चावल हाथ में चिपकता हैक्लिंग फ़िल्म इस्तेमाल करने पर हाथ में नहीं चिपकता। राइस को फ़िल्म पर रखते समय चावल का चम्मच या चम्मच इस्तेमाल करें।

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