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स्वीट पोटैटो (शकरकंद के बेक्ड गोले)

6 पीस · लगभग 50 मिनट
शकरकंद को माइक्रोवेव में नरम करके चीनी, मक्खन, दूध और अंडे की ज़र्दी के साथ गूँथें और ओवन टोस्टर में सिंकाव आने तक बेक करें।

① शकरकंद काटें→② माइक्रोवेव में गरम करें→③ मसलकर मिलाएँ→④ धीमी आंच पर गूँथें→⑤ आकार दें→⑥ टोस्टर में बेक करें

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

डेयरी और अंडे का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

शकरकंद काटें

कटा हिस्सा पूरा पीलाछिलका लगभग 3 mm मोटाकटा हिस्सा नीचे रखकर काटें
लगभग 10 मिनट (इसमें से 5 मिनट बस पानी में भिगोना है)
हो गया? ऐसे पहचानेंकटा हिस्सा पूरा पीला है और छिलके के पास का अलग रंग वाला हिस्सा नहीं बचा है।
ध्यान देंशकरकंद सख़्त होता है। गोल टुकड़ों को कटा हिस्सा नीचे रखकर, हिलने न पाए ऐसे जमाकर काटें। चाकू की धार के ऊपर हाथ रखकर न दबाएँ।
2

माइक्रोवेव में गरम करें

सींक आसानी से घुसे600W पर 5–6 मिनटक्लिंग फ़िल्म दूर से हटाएँ
माइक्रोवेव 600Wलगभग 5–6 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे बड़े 1 टुकड़े में सींक आसानी से घुस जाती है।
ध्यान देंमाइक्रोवेव से निकला कटोरा बहुत गरम होता है। ओवन मिट्स इस्तेमाल करें। क्लिंग फ़िल्म दूर वाली तरफ़ से धीरे से हटाएँ (भाप से जलने का ख़तरा रहता है)।
3

गरम रहते ही मसलकर मिलाएँ

पूरा एक जैसा पीलागरम रहते मसलेंचीनी 3 टेबलस्पून, मक्खन 20 g
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपूरा एक जैसा पीला हो गया है और बड़े दाने नहीं बचे हैं।
4

धीमी आंच पर गूँथें

गोल आकार बना रहेधीमी आंच 2–3 मिनटछींटे, चेहरा पास न ले जाएँ
धीमी आंचलगभग 2–3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकरछी से उठाकर गिराने पर गोल आकार बना रहे, इतना गाढ़ा है।
ध्यान देंगूँथा जा रहा आटा बहुत गरम होता है और छींटे उड़ सकते हैं। चेहरा पास न ले जाएँ और हाथ से न छुएँ।
5

आकार दें

सभी 6 एक आकार केज़र्दी पतली लगाएँलगभग 6 cm अंडाकार
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें6 के 6 लगभग एक ही आकार के हैं और सतह पर ज़र्दी लगी है।
6

टोस्टर में बेक करें

सुनहरा भूरा, चमकटोस्टर में 8–10 मिनटओवन मिट्स से निकालें
ओवन टोस्टर (1000W)लगभग 8–10 मिनट
तैयारसतह पर सुनहरा भूरा सिंकाव आ गया है और चमक है।
ध्यान देंटोस्टर का अंदर और ट्रे बहुत गरम होते हैं। ओवन मिट्स से निकालें। तुरंत बेक किया स्वीट पोटैटो अंदर से बहुत गरम होता है, इसलिए थोड़ा ठंडा करके खाएँ।
ध्यान देंबचे हों तो फ़्रिज में रखें और लगभग 2 दिन में खा लें।

अगर ठीक से न बने

आटा नरम है, आकार नहीं बनतानमी ज़्यादा है। स्टेप 4 में 1–2 मिनट और गूँथकर नमी उड़ाएँ। अगली बार दूध 2 टेबलस्पून से शुरू करें और ज़रूरत हो तो बढ़ाएँ।
बिखरा-बिखरा और सूखा हैस्टेप 3 में ठंडा होने के बाद मसला, या दूध कम था। गरम रहते मसलें और दूध 1 टेबलस्पून डालकर गूँथें।
सिंकाव नहीं आताज़र्दी नहीं लगाई, या बेक करने का समय कम था। 2–3 मिनट और बेक करें। टोस्टर के हिसाब से ताप अलग होता है, इसलिए देखकर बढ़ाएँ।
सतह जल गईटोस्टर के हीटर के पास है। अगली बार बीच में झाँकें और रंग आने पर एल्यूमिनियम फ़ॉइल ढक दें।
रेशे जैसा है, काले दाने हैंस्टेप 1 में छिलका पतला उतारा। अगली बार छिलका लगभग 3 mm मोटा उतारें और अंदर की नस भी निकालें।
मिठास कम हैशकरकंद के अनुसार मिठास अलग होती है। अगली बार स्टेप 3 में चखें और चीनी 1 टीस्पून करके डालें।

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