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घर पर बना बीफ़ स्टेक

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट (इसमें से 20 मिनट बस मांस को फ़्रिज से निकालकर रखना है)
लगभग 1.5 cm मोटे स्टेक मांस को फ़्राइंग पैन में भूना जाता है और लहसुन और सोया सॉस-मक्खन की सॉस के साथ खाया जाता है।

① मांस को कमरे के तापमान पर रखें→② लहसुन भूनें→③ मांस भूनें→④ आराम दें→⑤ सॉस बनाएँ

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

डेयरी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मांस को कमरे के तापमान पर रखें, लहसुन काटें

ठंडक न रहेभूनने से 20 मिनट पहले निकालेंबोर्ड, चाकू, हाथ धोएँ
लगभग 20 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस को छूने पर फ़्रिज से अभी निकली ठंडक नहीं रही।
2

लहसुन भूनकर निकालें

हल्का सुनहरालगभग 3 मिनटगहरा भूरा होने पर कड़वा
धीमी आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंलहसुन हल्का सुनहरा है।
ध्यान देंलहसुन गहरा भूरा होने पर कड़वा हो जाता है। रंग आना शुरू होते ही तुरंत निकाल लें।
3

मांस भूनें

अच्छा भूरा रंगहर तरफ़ 1 मिनट 30 सेकंडचेहरा दूर रखें
मध्यम-तेज़ आंचहर तरफ़ 1 मिनट 30 सेकंड
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ और किनारों पर अच्छा भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंमांस डालने पर चर्बी उछलती है। चेहरा पास न ले जाएँ, और पैन के दूर वाले हिस्से से अपनी तरफ़ धीरे से रखें।
4

एल्युमिनियम फ़ॉइल में लपेटकर आराम दें

कटा हिस्सा भूरा होने तकफ़ॉइल में लपेटकर 3 मिनटगुलाबी हो तो हर तरफ़ 1 मिनट और
3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें1 टुकड़े को बीच से काटकर अंदर का रंग देखें। जो लोग अंदर तक पका खाना चाहते हैं, बच्चे, बुज़ुर्ग, गर्भवती महिलाएँ खाएँ तो अंदर गुलाबी होने पर हर तरफ़ 1 मिनट और भूनें, जब तक कटा हिस्सा भूरा न हो जाए।
5

सॉस बनाकर पूरा करें

मक्खन पिघला, बुदबुदाएलगभग 30 सेकंड
धीमी आंचलगभग 30 सेकंड
तैयारमक्खन पिघलकर सोया सॉस में मिल गया है और बुदबुदा रहा है।

अगर ठीक से न बने

कड़ा हैज़्यादा भून गया, या ठंडा ही भून दिया। अगली बार 20 मिनट रखकर भूनें और समय नापें।
भूरापन नहीं आयाफ़्राइंग पैन काफ़ी गरम नहीं था। तेल से हल्का धुआँ उठने के बाद ही मांस डालें।
मुड़ गयास्टेप 1 में चीरे कम थे। लाल मांस और चर्बी की सीमा पर लगाएँ।
सॉस जल गईआंच तेज़ थी। धीमी आंच रखें और मक्खन पिघलते ही आंच बंद करें।

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