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निन्जिन शिरिशिरि (ओकिनावा की गाजर और टूना भुर्जी)

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
पतली कटी गाजर को टूना के साथ भूनकर अंडे से समेटी जाने वाली ओकिनावा की घरेलू डिश। गाजर की मिठास आती है।

① गाजर पतली काटें→② अंडा फेंटें→③ गाजर भूनें→④ टूना और मसाले डालें→⑤ अंडे से समेटें

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

अंडे और डिब्बाबंद सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

गाजर पतली काटें

सब पतली पट्टियाँ5 cm लंबी, 2–3 mm चौड़ीलगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारी गाजर पतली पट्टियों में कट गई है।
2

अंडा फेंटें

पूरा पीलालगभग 1 मिनट
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसफ़ेदी के गुठले नहीं बचे हैं और पूरा पीला हो गया है।
3

गाजर भूनें

नरम, मात्रा थोड़ी कमलगभग 3 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगाजर नरम हो गई है और मात्रा थोड़ी कम हो गई है। 1 पट्टी खाकर देखें, कोई सख़्त कोर नहीं है।
4

टूना और मसाले डालें

टूना पूरे में मिलेडिब्बा तेल समेतलगभग 1 मिनट
मध्यम आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटूना बिखर गया है और पूरी गाजर में मिल गया है।
5

अंडे से समेटें

गाढ़ा तरल नहीं बचा10 सेकंड रुककर चलाएँ
मध्यम आंचलगभग 1 मिनट
तैयारअंडे में गाढ़े तरल वाला हिस्सा नहीं बचा और पीले गुठले गाजर पर लिपट गए हैं।

अगर ठीक से न बने

गाजर सख़्त हैस्टेप 3 में भूनने का समय कम था। 1 पट्टी खाकर कोर ख़त्म होने तक भूनें। जितनी पतली कटेगी उतनी जल्दी पकेगी।
अंडा गाजर में नहीं मिला और बड़े गुठले बन गएअंडा एक जगह डाल दिया। अगली बार पूरे पैन में घुमाकर डालें।
बहुत पानी वाला लगाटूना पानी वाला था या अंडा डालते ही आंच बंद कर दी। तरल ख़त्म होने तक चलाएँ।
स्वाद फीका लगाएक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें।

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