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साकुरामोची (कंसाई शैली, दोम्योजी-को से)

🎍 त्योहार के दिन

8 पीस · लगभग 50 मिनट
दोम्योजी-को (भुना चिपचिपा चावल का दरदरा आटा) को माइक्रोवेव में भाप देकर, महीन लाल बीन पेस्ट भरें और नमक में संरक्षित साकुरा (चेरी) के पत्ते में लपेटें। दानेदार बनावट वाली कंसाई शैली।

① साकुरा के पत्तों का नमक निकालें→② बीन पेस्ट के गोले बनाएँ→③ दोम्योजी-को को पानी सोखने दें→④ माइक्रोवेव में गरम करके ढककर रखें→⑤ भरकर पत्ते में लपेटें

क्या खरीदें

बेकिंग और जापानी मिठाई सामग्री का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

साकुरा के पत्तों का नमक निकालें

हल्का नमकीन हो जाएपानी में 10 मिनटपानी पोंछें
पानी में 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्ते का किनारा थोड़ा चखने पर हल्का नमकीन स्वाद आए, इतना काफ़ी है।
2

बीन पेस्ट के गोले बनाएँ

8 गोले एक आकार के1 गोला 25 gलगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें8 गोले लगभग एक ही आकार के हैं।
3

दोम्योजी-को को पानी सोखने दें

दाने फूल गएमिलाकर 15 मिनटखाने का रंग बस ज़रा-सा
मिलाकर 15 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंपानी लगभग पूरा आटे ने सोख लिया है और दाने फूल गए हैं।
ध्यान देंखाने का रंग ज़्यादा डालने पर गहरा लाल हो जाता है। सींक की नोक पर थोड़ा-सा काफ़ी है।
4

माइक्रोवेव में गरम करके ढककर रखें

600W पर 3 मिनट + 1 मिनटगाँठ नहीं, नरमक्लिंग फ़िल्म दूर से हटाएँ
माइक्रोवेव 600W3 मिनट + 1 मिनट, ढककर 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें1 दाना उँगली से कुचलें, अंदर कोई सख़्त गाँठ नहीं है, नरम है।
ध्यान देंकटोरा और क्लिंग फ़िल्म के अंदर की भाप दोनों गरम हैं। क्लिंग फ़िल्म चेहरे से दूर वाली तरफ़ से हटाएँ।
5

भरकर पत्ते में लपेटें

पत्ता 1 चक्कर लिपटेउसी दिन खा लेंछोटे टुकड़े, अच्छा चबाएँ
लगभग 10 मिनट
तैयारपत्ता आटे के चारों तरफ़ 1 चक्कर लिपटा है। उसी दिन खा लें (साकुरा का पत्ता खा भी सकते हैं, हटा भी सकते हैं)। साकुरामोची गले में अटकने वाली होती है, इसलिए छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों को छोटे टुकड़े करके दें और अच्छी तरह चबाकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

दानों में सख़्त गाँठ रह गईस्टेप 3 में पानी सोखने का समय कम था, या गरम कम हुआ। क्लिंग फ़िल्म लगाकर 30 सेकंड करके और गरम करें।
हाथ में चिपकता है, लपेट नहीं पातेहाथों को बार-बार पानी से गीला करें।
पत्ता नमकीन हैस्टेप 1 में नमक निकालने का समय कम था। 5 मिनट और पानी में भिगोएँ।
आटा सख़्त हो गयाठंडा होने पर सख़्त हो जाता है। फ़्रिज में न रखें, जिस दिन बनाया उसी दिन खा लें।

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