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पोतोफ़ू (सब्ज़ियों और सॉसेज का फ़्रेंच स्टाइल सूप)

3–4 लोगों के लिए · लगभग 50 मिनट (इसमें से 30 मिनट बस पकने देना है)
बड़े-बड़े कटे सब्ज़ियाँ और सॉसेज को कॉन्सोम के शोरबे में धीमी आंच पर पकाएँ।

① सब्ज़ियाँ काटें→② सख़्त सब्ज़ियाँ पकाएँ→③ पत्तागोभी और सॉसेज पकाएँ→④ स्वाद ठीक करें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सब्ज़ियाँ बड़े टुकड़ों में काटें

सब बड़े टुकड़ों में काटेंप्याज़ 4 फाँकेंपत्तागोभी 2 फाँकें
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब्ज़ियाँ सब बड़े टुकड़ों में कट गई हैं और आलू छलनी में पानी निथार चुका है।
2

सख़्त सब्ज़ियाँ पकाएँ

सींक आधी तक घुसेढक्कन खिसकाकर धीमी आंच 15 मिनटझाग निकालें
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 20 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगाजर में बाँस की सींक (न हो तो चॉपस्टिक) चुभाने पर थोड़ी सख़्ती रहती है, पर लगभग आधी तक घुस जाती है।
3

पत्तागोभी और सॉसेज डालकर पकाएँ

सींक आसानी से घुसेधीमी आंच 10 मिनटतेज़ उबाल न दें
धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंआलू और गाजर में सींक आसानी से घुस जाती है। पत्तागोभी नरम हो गई है। सॉसेज फूल गए हैं, एक को काटकर देखें, बीच तक गर्म है।
ध्यान देंतेज़ उबाल से आलू टूट जाते हैं और सॉसेज की खाल फट जाती है। धीमी आंच ही रखें।
4

स्वाद ठीक करके परोसें

नमक ठीक होदानेदार सरसों1/3 टीस्पून नमक डालकर चखें
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
तैयारशोरबा पीकर देखें, नमक ठीक है।

अगर ठीक से न बने

आलू टूट गएआंच तेज़ थी। अगली बार उबाल आने पर धीमी आंच कर दें।
गाजर सख़्त हैपकाने का समय कम था। सींक आसानी से घुसने तक 5-5 मिनट बढ़ाएँ।
स्वाद फीका लगाचुटकी भर करके नमक डालें और हर बार चखें।
शोरबा बहुत कम हो गयाढक्कन बहुत ज़्यादा खिसका था। 100 ml पानी और 1/2 टीस्पून कॉन्सोम डालें।

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