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मित्सुबा और फ़ू वाला साफ़ सूप
2 लोगों के लिए · लगभग 10 मिनट
साफ़ दाशी में मित्सुबा और छोटे फ़ू तैरते हुए, एक हल्का जापानी सूप।
① मित्सुबा काटें→② सूप बनाएँ→③ कटोरी में परोसें
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टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
मित्सुबा काटें
- मित्सुबा को पानी में धोएँ और जड़ की तरफ़ से 1 cm काटकर हटा दें
- चॉपिंग बोर्ड पर, डंठल और पत्तों को 3 cm लंबे टुकड़ों में काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्ते और डंठल सब लगभग 3 cm के एक जैसे टुकड़े हैं।
2
सूप बनाएँ
- बर्तन में 400 ml पानी और 1 टीस्पून दाशी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर रखें
- उबाल आने पर 1/4 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून सोया सॉस डालें
- चखें। फीका लगे तो एक चुटकी नमक और डालें
हो गया? ऐसे पहचानेंसूप हल्का सुनहरा और साफ़ है, और चखने पर अच्छा लगता है।
3
कटोरी में परोसें
- हर कटोरी में 4 फ़ू डालें
- गरम सूप डालें और ऊपर मित्सुबा रखें
- लगभग 1 मिनट रखें, फ़ू सूप सोखकर फूल जाएगा
तैयारफ़ू फूलकर नरम हो गया है, और मित्सुबा का हरा रंग चमकदार है।
अगर ठीक से न बने
सूप का रंग बहुत गहरा हैज़्यादा सोया सॉस डालने से रंग गहरा हो जाता है। अगली बार सोया सॉस 1/2 टीस्पून से ज़्यादा न डालें, और स्वाद नमक से ठीक करें।
स्वाद फीका लगानमक कम था। एक-एक चुटकी डालें और हर बार चखें।
मित्सुबा मुरझा गयासूप के साथ बहुत देर उबल गया। मित्सुबा को बस कटोरी में ऊपर रखना काफ़ी है।
फ़ू सख़्त हैरखने का समय कम था। सूप डालने के बाद 1 मिनट रुकें।
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