← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

बैंगन दैंगाकु (मिसो लगा बैंगन)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट
लंबाई में आधा काटकर सेके हुए बैंगन पर मीठा मिसो (दैंगाकु मिसो) लगाने वाला जापानी साइड डिश।

① बैंगन काटें→② दैंगाकु मिसो बनाएँ→③ बैंगन सेकें→④ मिसो लगाएँ

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

बैंगन काटें

जाली के चीरे लगें1 cm की दूरीछिलके तक न काटें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें4 के 4 टुकड़ों के कटे हिस्से पर जाली के चीरे लग गए हैं।
2

दैंगाकु मिसो बनाएँ

गाढ़ा, धीरे गिरे1–2 मिनटतेज़ आंच न करें
धीमी आंच1–2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचमक आ गई है और स्पैचुला से उठाने पर गाढ़ा और धीरे-धीरे गिरने वाला है।
ध्यान देंमिसो और चीनी जल्दी जल जाते हैं। तेज़ आंच न करें। तली में छींटे उछलें तो चेहरा पास न लाएँ।
3

बैंगन सेकें

सुनहरा भूरा, नरमलगभग 7 मिनटपास से न हटें
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 7 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकटा हिस्सा सुनहरा भूरा है और चॉपस्टिक से गूदा दबाने पर नरमी से पिचकता है।
ध्यान देंतेल आसानी से उछलता है। बैंगन को पैन में अपनी तरफ़ से दूर की ओर धीरे से रखें और सेकते समय पास से न हटें।
4

मिसो लगाएँ

मिसो पूरा ढकेमिसो 4 बराबर हिस्सेभुना तिल 1 टीस्पून
लगभग 2 मिनट
तैयारभूरा मिसो पूरे कटे हिस्से को ढक रहा है।

अगर ठीक से न बने

मिसो कड़वा और काला हैस्टेप 2 में आंच तेज़ थी या ज़्यादा देर गरम किया। अगली बार धीमी आंच रखें और चमक आते ही आंच बंद करें।
बैंगन सख़्त हैस्टेप 3 में ढक्कन लगाने के बाद का समय कम था। गूदा नरमी से पिचकने तक 1 मिनट करके बढ़ाएँ।
मिसो सख़्त है और लगाना मुश्किल हैठंडा होकर सख़्त हो गया। मिरिन 1 टीस्पून डालकर मिलाएँ।
बहुत तेल वाला लगातेल ज़्यादा था। अगली बार 3 टेबलस्पून नापकर डालें।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय