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मोत्सुनिकोमी (उबले पोर्क ऑफ़ल का मिसो स्टू)

🥗 कम कैलोरी

3–4 लोगों के लिए · लगभग 1 घंटे
उबला हुआ ऑफ़ल इस्तेमाल होता है, इसलिए पहले उबालना छोटा रहता है। मूली, गाजर और कोन्न्याकु के साथ मिसो के स्वाद में पकाया जाता है।

① ऑफ़ल को उबाल से गुज़ारें→② सब्ज़ियाँ और कोन्न्याकु काटें→③ पकाएँ→④ मिसो से स्वाद दें→⑤ प्याज़ ऊपर रखें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

ऑफ़ल को उबाल से गुज़ारें

स्लेटी झाग न लगा हो3 मिनट उबालें, धोएँपानी फेंकते समय चेहरा दूर
तेज़ आंचलगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंऑफ़ल की सतह पर स्लेटी झाग नहीं लगा है।
ध्यान देंपानी फेंकते समय भाप उठती है। छलनी सिंक में रखें और चेहरा दूर रखकर पतीला झुकाएँ।
2

सब्ज़ियाँ और कोन्न्याकु काटें

सब कट जाए तो ठीक1 cm मोटे चौथाई-गोलकोन्न्याकु हाथ से तोड़ें
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमूली, गाजर, कोन्न्याकु और प्याज़ सब कट गए हैं।
3

पकाएँ

सींक आसानी से घुसेमध्यम-धीमी आंच 30 मिनट
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 30 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमूली में सींक डालने पर वह आसानी से घुस जाती है।
4

मिसो से स्वाद दें

मूली पर मिसो का रंगलगभग 10 मिनटमिसो के बाद तेज़ आंच नहीं
धीमी आंचलगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमूली पर मिसो का भूरा रंग चढ़ गया है, और 1 ऑफ़ल निकालकर काटें तो अंदर तक गरम है।
ध्यान देंमिसो डालने के बाद जल्दी जल जाता है। तेज़ आंच न करें।
5

प्याज़ ऊपर रखें

ऑफ़ल मुलायम, रस मिसो-रंगप्याज़ ऊपर रखें
आंच बंदलगभग 1 मिनट
तैयारऑफ़ल मुलायम है और रस मिसो के भूरे रंग का है। चावल के साथ भी अच्छा लगता है।

अगर ठीक से न बने

ऑफ़ल की गंध खटकती है1 में उबाल और धुलाई कम थी। अगली बार 3 मिनट अच्छी तरह उबालें और पानी से धोएँ। 1 टीस्पून अदरक और डाल सकते हैं।
ऑफ़ल सख़्त है3 में पकाने का समय कम था। धीमी आंच पर 10-10 मिनट बढ़ाएँ। रस कम हो तो पानी डालें।
नीचे से जल गया4 में तली से नहीं चलाया। जले हिस्से को न खुरचें, सिर्फ़ ऊपर का हिस्सा कटोरी में निकालें।
बहुत नमकीन लगारस बहुत कम हो गया। 50 ml करके पानी डालें और फिर से गरम करें।

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