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मिताराशी दांगो (मीठी-नमकीन सॉस वाले चावल के गोले)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना

2–3 लोगों के लिए (12 गोले, 4 सींक) · लगभग 30 मिनट
शिराताम-कोना (चावल का आटा) के गोले उबालकर पैन में भूरे निशान आने तक सेकें और सोया सॉस-चीनी की मीठी-नमकीन सॉस डालें।

① आटा गूँथें→② गोले बनाकर उबालें→③ ठंडा करके सींक में पिरोएँ→④ भूरे निशान आने तक सेकें→⑤ सॉस बनाकर डालें

क्या खरीदें

आटा और सूखा सामान सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

आटा गूँथें

दरार नहीं, गोला बनेपानी शुरू में सिर्फ़ 70 mlएक साथ सारा न डालें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंउँगली से दबाने पर दब जाता है, दरारें नहीं पड़तीं और एक गोला बन जाता है। हाथ में चिपकता नहीं।
ध्यान देंसारा पानी एक साथ डालने से आटा बहुत नरम हो जाता है। ज़्यादा पानी पड़ जाए तो 1 टीस्पून करके शिराताम-कोना डालें।
2

गोले बनाकर उबालें

सब तैरने के बाद 2 मिनट12 बराबर हिस्सेकरछी से धीरे डालें
तेज़ आंच → मध्यम आंचऊपर तैरने के बाद 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसभी गोले ऊपर तैरने लगे और उसके बाद 2 मिनट हो गए।
ध्यान देंगरम पानी उछलता है, इसलिए गोलों को हाथ से न गिराएँ, करछी से डालें।
3

ठंडे पानी में ठंडा करें और सींक में पिरोएँ

चिकना और ठंडापानी में 2 मिनट ठंडा करेंप्रति सींक 3 गोले
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगोलों की सतह चिकनी है और छूने पर ठंडी लगती है।
4

पैन में भूरे निशान आने तक सेकें

कुछ जगह भूरे निशानलगभग 4 मिनटपास से न हटें
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगोलों के दोनों तरफ़ कुछ जगह भूरे निशान आ गए हैं।
ध्यान देंभूरे निशान जल्दी काले हो जाते हैं। सेकते समय पास से न हटें।
5

सॉस बनाकर डालें

चमकदार, पारदर्शीलगभग 3 मिनटअच्छी तरह चबाकर खाएँ
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 3 मिनट
तैयारसॉस चमकदार और पारदर्शी हो गई है और स्पैचुला से उठाने पर धीरे-धीरे गिरती है। उसी दिन खा लें। गोले गले में अटक सकते हैं, इसलिए छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों को छोटे काटकर दें और अच्छी तरह चबाकर खाएँ।
ध्यान देंस्टार्च पतीले की तली में बैठ जाता है। आंच जलाने से ठीक पहले एक बार फिर मिलाएँ।

अगर ठीक से न बने

गोले कड़े हैंचरण 1 में पानी कम था। अगली बार 1 टेबलस्पून ज़्यादा पानी डालें। समय बीतने पर कड़े हो जाते हैं, इसलिए बनाने के दिन ही खाएँ।
गोले अंदर से सफ़ेद और आटे जैसे हैंचरण 2 में उबालने का समय कम था। तैरने के बाद 2 मिनट ज़रूर रखें।
सॉस गाढ़ी नहीं हुईचरण 5 में उबाल आने के बाद मिलाने का समय कम था। धीमी आंच पर 30 सेकंड और मिलाएँ।
सॉस में गुठलियाँ बन गईंचरण 5 में आंच जलाने से पहले स्टार्च नहीं घुला था। चाय की छलनी से छानने पर चिकनी हो जाती है।

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