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किंचाकु नी (अबुराआगे की थैली में अंडा)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
तले हुए पतले टोफू (अबुराआगे) की थैली में 1-1 अंडा डालकर मीठे-नमकीन शोरबे में पकाया जाता है। काटने पर अंदर से जमा हुआ अंडा निकलता है।

① अबुराआगे की थैली बनाएँ→② अंडा डालें और मुँह बंद करें→③ पकाएँ→④ टूथपिक निकालकर परोसें

क्या खरीदें

टोफू और अंडे का हिस्सा

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

अबुराआगे की थैली बनाएँ

तले तक खुली थैलीआधा काटेंफटे तो बिना छेद वाली तरफ़ नीचे
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचारों बिना छेद वाली और तले तक खुली थैलियाँ बन गई हैं।
ध्यान देंखोलते समय फटना आसान है। फट जाए तो बिना छेद वाली तरफ़ को नीचे रखकर इस्तेमाल करें।
2

अंडा डालें और मुँह बंद करें

मुँह बंद, अंडा लीक नहींटूथपिक सिलते हुए लगाएँकप में मुँह फैलाएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचारों के मुँह बंद हैं और उठाने पर भी अंडा लीक नहीं होता।
3

पकाएँ

सफ़ेदी-ज़र्दी दोनों जमेंमध्यम-धीमी आंच, लगभग 12 मिनटतेज़ उबाल न दें
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 12 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअबुराआगे भूरा हो गया है। 1 थैली निकालकर आधी काटकर देखें: सफ़ेदी और ज़र्दी दोनों जम गई हैं, पारदर्शी हिस्सा नहीं है। न जमे हों तो बाक़ी को और 3 मिनट पकाएँ।
ध्यान देंतेज़ उबाल देने पर थैली फट जाती है और अंडा बाहर निकल जाता है। इतनी आंच रखें कि छोटे बुलबुले उठते रहें।
4

टूथपिक निकालकर परोसें

कटे हिस्से में जमा अंडासब 4 टूथपिक निकालें
आंच बंदलगभग 2 मिनट
तैयारचारों टूथपिक निकल गई हैं और कटे हिस्से से जमा हुआ अंडा दिखता है।
ध्यान देंटूथपिक लगी रहने पर परोसने से खाते समय मुँह में चुभ सकती है। हमेशा निकालकर ही परोसें।

अगर ठीक से न बने

पकते समय अंडा बाहर आ गयाथैली में छेद था, या टूथपिक ढीली लगी थी। अगली बार मुँह समेटकर 2 बार सिलते हुए लगाएँ। आंच भी धीमी रखें।
अंडा नरम है और बहता हैपकाने का समय कम था। 3-3 मिनट बढ़ाएँ और काटकर जाँचें।
अबुराआगे खुला नहीं और फट गयास्टेप 1 में चॉपस्टिक कम घुमाई। अगली बार अच्छी तरह घुमाकर फिर खोलें।
स्वाद फीका लगाआंच बंद करके 5 मिनट रखने से अबुराआगे में शोरबा समा जाता है। फिर भी फीका लगे तो 1 टीस्पून सोया सॉस डालकर फिर से गरम करें।

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