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कटर वाली कुकीज़

लगभग 30 कुकीज़ (4 cm के कटर से) · लगभग 1 घंटा 30 मिनट
मक्खन, चीनी, अंडे की ज़र्दी और मैदा से आटा बनाकर ठंडा करें, कटर से आकार काटें और ओवन में बेक करें।

① मक्खन नरम करें→② मक्खन, चीनी और ज़र्दी मिलाएँ→③ मैदा डालकर गूँधें→④ ठंडा करें→⑤ कटर से आकार काटें→⑥ ओवन में बेक करें

क्या खरीदें

आटा और बेकिंग सामान वाला सेक्शन

अंडे और डेयरी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मक्खन नरम करें

दबाने पर निशान पड़ेकमरे के तापमान पर 30 मिनट–1 घंटामाइक्रोवेव हर बार 10 सेकंड
कमरे के तापमान पर 30 मिनट–1 घंटा
हो गया? ऐसे पहचानेंउँगली से दबाने पर आसानी से निशान पड़ जाए, इतना नरम। पिघलकर तरल नहीं हुआ है।
ध्यान देंमाइक्रोवेव में पिघलाने पर बेक करते समय फैलकर कड़ा हो जाता है। जल्दी हो तो 600W पर 10 सेकंड के हिसाब से, देखते हुए गरम करें।
2

मक्खन, चीनी और ज़र्दी मिलाएँ

सफ़ेदी लिए क्रीम रंगलगभग 5 मिनटसिर्फ़ 1 ज़र्दी
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपूरा मिश्रण चिकना और सफ़ेदी लिए क्रीम रंग का है।
3

मैदा डालकर गूँधें

एक गोला बनेज़्यादा न गूँधेंआटा न खाएँ
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसूखापन नहीं है और हाथ से दबाने पर एक गोला बन जाता है।
ध्यान देंज़्यादा गूँधने पर बेक करते समय कड़ा हो जाता है। इकट्ठा होते ही रुक जाएँ।
ध्यान देंइसमें कच्चा आटा और अंडा है, इसलिए आटे का गोला न खाएँ।
4

ठंडा करें

फ़्रिज में 30 मिनटथोड़ा कड़ा, ठंडा2 cm मोटा चौकोर
फ़्रिज में 30 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंउँगली से दबाने पर थोड़ा कड़ा और ठंडा लगता है।
5

बेलें और कटर से आकार काटें

ट्रे पर सजा हुआ5 mm मोटानरम हो तो 10 मिनट ठंडा करें
लगभग 15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारा आटा कट गया है और ट्रे पर सजा है।
ध्यान देंआटा नरम हो जाए और कटर से साफ़ न निकले, तो पूरी ट्रे समेत फ़्रिज में 10 मिनट ठंडा करें।
6

ओवन में बेक करें

किनारे हल्के सुनहरे170℃ पर 12–15 मिनटबहुत गरम, ओवन मिट्स पहनें
170℃12–15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकिनारे और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा है। अगर बीच में अभी सफ़ेदी है, तो हर बार 2 मिनट और बढ़ाएँ।
ध्यान देंओवन के अंदर और ट्रे बहुत गरम होते हैं। रखते-निकालते समय हमेशा ओवन मिट्स पहनें और चेहरा दरवाज़े के पास न ले जाएँ।
7

ठंडा करें

ठंडी होने पर कुरकुरीट्रे पर 5 मिनट रखेंलगभग 5 दिन में खाएँ
लगभग 20 मिनट
तैयारठंडी होने पर कुरकुरी और कड़ी हो जाती हैं। सूखे डिब्बे या थैली में रखकर लगभग 5 दिन के अंदर खा लें।

अगर ठीक से न बने

बेक करने पर फैल गईं और आकार बिगड़ गयामक्खन पिघल गया था, या आटा गरम था। स्टेप 1 में ज़्यादा न पिघलाएँ। कटर से काटने के बाद ट्रे समेत फ़्रिज में 10 मिनट ठंडा करके बेक करें।
आटा भुरभुरा है, इकट्ठा नहीं हो रहानमी कम है। दूध 1 टीस्पून के हिसाब से डालें और हाथ से गूँधें।
कड़ी और कुरकुरी-पथरीलीस्टेप 3 में ज़्यादा गूँध दिया। मैदा को काटते हुए मिलाएँ और इकट्ठा होते ही रुक जाएँ।
कुछ जल गईं और कुछ सफ़ेद हैंओवन के अंदर और बाहर गर्मी अलग होती है। 10 मिनट पर ट्रे घुमाएँ। मोटाई 5 mm एक जैसी रखें।
ठंडी होने पर भी नम और नरम हैंबेक करने का समय कम था। अगली बार 2 मिनट बढ़ाएँ और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

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