← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

इरी-दोफ़ु (भुना हुआ टोफू भुर्जी)

2–3 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट (इसमें से 10 मिनट सिर्फ़ टोफू का पानी निथारने के लिए रखना है)
फ़र्म टोफू को तोड़कर गाजर, शिताके मशरूम और हरे प्याज़ के साथ भूनते हुए पकाएँ और अंडे से बाँधें। मीठा-नमकीन साइड डिश।

① टोफू का पानी निथारें, सब्ज़ियाँ काटें→② सब्ज़ियाँ भूनें→③ टोफू तोड़कर भूनें→④ मसालों के साथ रस सुखाएँ→⑤ अंडे से बाँधें

क्या खरीदें

टोफू और अंडे का सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

टोफू का पानी निथारें, सब्ज़ियाँ काटें

प्लेट में पानी जमे10 मिनट रखेंऊपर समतल प्लेट
लगभग 10 मिनट (पानी निथरते समय सब्ज़ियाँ काटें)
हो गया? ऐसे पहचानेंप्लेट में पानी जमा हो गया है और सारी सब्ज़ियाँ कट गई हैं।
2

गाजर और मशरूम भूनें

गाजर नरमलगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगाजर नरम होकर मुड़ने लगी है।
3

टोफू तोड़कर भूनें

छोटे दाने, तली में पानी नहींलगभग 5 मिनटस्पैचुला से दबाएँ
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटोफू छोटे दानों जैसा हो गया है और पैन की तली में पानी नहीं जमा।
4

मसाले डालकर रस सुखाएँ

हल्का भूरा, रस न बहेलगभग 3 मिनटजल्दी जलता है, मिलाते रहें
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटोफू हल्के भूरे रंग का हो गया है और पैन को तिरछा करने पर भी रस नहीं बहता।
ध्यान देंचीनी डालने पर जल्दी चिपककर जलता है। तली से स्पैचुला से लगातार मिलाते रहें।
5

अंडा डालकर बाँधें

गाढ़ा तरल न बचेलगभग 1 मिनटअंडा पीले गुच्छों जैसा
मध्यम-धीमी आंचलगभग 1 मिनट
तैयारअंडा जमकर पीले गुच्छों जैसा हो गया है और गाढ़ा तरल हिस्सा नहीं बचा।

अगर ठीक से न बने

बहुत पानी वाला लगाटोफू का पानी कम निथारा या स्टेप 3 में कम भूना। अगली बार पैन की तली में पानी खत्म होने तक भूनकर फिर मसाले डालें।
नीचे से जल गयास्टेप 4 में आंच तेज़ थी या मिलाया नहीं। अगली बार तली से लगातार मिलाएँ और रस खत्म होते ही तुरंत अंडा डालें।
स्वाद फीका लगा1/2 टीस्पून करके सोया सॉस डालें और हर बार चखें।
अंडा सब जगह नहीं फैलाएक ही जगह डाल दिया। अगली बार पूरे पैन में गोल घुमाकर डालें।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय