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इमो योकान (शकरकंद की जापानी मिठाई)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना

1 स्टोरेज बॉक्स जितना (लगभग 14×11 cm, 8 टुकड़े) · लगभग 1 घंटा 40 मिनट (इसमें से 1 घंटा बस ठंडा करना है)
शकरकंद को उबालकर मसलें, चीनी मिलाएँ, बॉक्स में भरकर ठंडा करके जमाएँ। अगर-अगर (कैंटन) का इस्तेमाल नहीं होता।

① छीलकर काटें→② उबालें→③ मसलकर गूँधें→④ बॉक्स में भरें→⑤ ठंडा करके काटें

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

छीलकर काटें

कटा हिस्सा पूरा पीला1.5 cm के गोल टुकड़ेपानी में 10 मिनट
काटकर पानी में 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकटे हिस्से पूरी तरह पीले हैं और छिलके के पास अलग रंग का कोई हिस्सा नहीं बचा।
2

उबालें

सींक आसानी से घुसेउबाल के बाद लगभग 15 मिनटबस डूबने जितना पानी
तेज़ आंच → मध्यम आंचउबाल के बाद लगभग 15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसींक डालने पर आसानी से अंदर चली जाती है।
3

मसलकर गूँधें

इतना सख़्त कि निशान रहेलगभग 5 मिनटजल्दी जलता है, चलाते रहें
धीमी आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदाने नहीं रहे और स्पैचुला से लकीर खींचने पर निशान रह जाए, इतना सख़्त हो गया है।
ध्यान देंजल्दी जलता है, इसलिए लगातार चलाएँ। उछल सकता है, इसलिए चेहरा पास न लाएँ।
4

बॉक्स में भरें

बिना ख़ाली जगह, सपाटक्लिंग रैप बिछाएँगरम रहते ही भरें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकोई ख़ाली जगह नहीं है और सतह सपाट है।
5

ठंडा करके काटें

कोने न टूटेंफ़्रिज में 1 घंटा8 टुकड़े
फ़्रिज में 1 घंटा
तैयारकाटने पर भी कोने नहीं टूटते। फ़्रिज में रखकर लगभग 2 दिन के अंदर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

भुरभुरा हैस्टेप 3 में ठंडा होने के बाद मसला। गरम रहते मसलें और अच्छी तरह गूँधें।
काटने पर बिखर जाता हैस्टेप 3 में गूँधना कम था और पानी ज़्यादा रह गया, या ठंडा कम हुआ। अगली बार निशान रहने तक गूँधें।
रंग कालापन लिए हैस्टेप 1 में पानी में नहीं भिगोया, या छिलका बचा है। छिलका मोटा उतारें।
मिठास कम हैशकरकंद के हिसाब से मिठास अलग होती है। स्टेप 3 में चखें और चीनी 1 टीस्पून करके और डालें।

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