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चाम्पोन (नागासाकी का नूडल सूप)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
पोर्क, झींगा और स्क्विड के साथ पत्ता गोभी, बीन स्प्राउट जैसी सब्ज़ियाँ ख़ूब भूनकर, दूध वाले सफ़ेद सूप में मोटे नूडल्स के साथ पकाया जाने वाला नागासाकी का नूडल व्यंजन।

① तैयारी→② पोर्क भूनें→③ सब्ज़ी और सीफ़ूड भूनें→④ सूप डालें→⑤ नूडल्स डालकर पकाएँ

क्या खरीदें

मीट और मछली वाला सेक्शन

नूडल्स वाला सेक्शन (फ़्रिज वाला)

सब्ज़ी वाला सेक्शन

डेयरी और मसाले का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

तैयारी

सब सामग्री कटी हुई4 cm लंबी
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसीफ़ूड पर बर्फ़ नहीं है। सारी सामग्री कट गई है।
ध्यान देंकच्चा पोर्क काटने के बाद, हाथ और चॉपिंग बोर्ड धोकर ही सब्ज़ी काटें।
2

पोर्क भूनें

सब सफ़ेदी लिए भूरालगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपोर्क में कोई गुलाबी हिस्सा नहीं है, सब सफ़ेदी लिए भूरा हो गया है।
3

सब्ज़ी और सीफ़ूड भूनें

झींगा लाल और मुड़ालगभग 3 मिनट
मध्यम-तेज़ आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंझींगा लाल होकर मुड़ गया है, स्क्विड सफ़ेद होकर सिकुड़ गया है। पत्ता गोभी थोड़ी नरम हो गई है।
4

सूप डालें

सफ़ेद, धुँधला, बुलबुलेलगभग 3 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसूप सफ़ेद और धुँधला है, और किनारे पर छोटे बुलबुले उठ रहे हैं।
ध्यान देंदूध डालने के बाद तेज़ उबाल आने दें तो ऊपर मलाई की परत जम जाती है या सूप बाहर गिर जाता है।
5

नूडल्स डालकर पकाएँ और परोसें

अंदर तक गरमलगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
तैयारनूडल्स अलग हो गए हैं और अंदर तक गरम हैं।

अगर ठीक से न बने

सूप फीका हैसब्ज़ियों से पानी निकल गया। एक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें।
झींगा और स्क्विड सख़्त हैंस्टेप 3 में ज़्यादा भून गए। अगली बार रंग बदलते ही सूप डाल दें।
सूप के ऊपर परत जम गईस्टेप 4 में तेज़ उबाल आ गया था। परत को करछी से निकाल सकते हैं।
नूडल्स ने सूप सोख लिया, रसा कम हैस्टेप 5 में ज़्यादा देर पकाया। 50 ml पानी डालकर गरम करें।

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