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चाकिन ज़ुशी (अंडे की पोटली वाली सुशी)

4 पीस (2 लोगों के लिए) · लगभग 1 घंटा 30 मिनट (इसमें से 50 मिनट बस चावल के भीगने और पकने का इंतज़ार है)
तिल और मीठे सिरके वाले अदरक से मिले सुशी राइस को पतले अंडे की परत में लपेटकर, मुँह को मित्सुबा से बाँधा जाता है। मेहमानों और ख़ास मौक़ों के लिए।

① चावल पकाएँ→② 4 पतले अंडे की परत सेकें→③ मित्सुबा उबालें→④ सामग्री वाला सुशी राइस बनाएँ→⑤ लपेटकर बाँधें

क्या खरीदें

अंडे और सब्ज़ी वाला सेक्शन

चावल, सूखा सामान और मसाले का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

कम पानी में चावल पकाएँ

पकने की आवाज़1 टेबलस्पून पानी निकालें30 मिनट रखकर पकाएँ
धोना 5 मिनट + भिगोना 30 मिनट + पकाना लगभग 45 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपकने की आवाज़ आती है। पकते समय स्टेप 2 और 3 कर लें।
2

4 पतले अंडे की परत सेकें

हल्का पीला, जमा हुआ1 परत लगभग 2 मिनटहर 1 परत पर फिर मिलाएँ
धीमी आंच1 परत लगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसतह छूने पर उँगली में अंडे का घोल नहीं लगता, और पूरा हल्का पीला जमा हुआ है।
ध्यान देंस्टार्च नीचे बैठ जाता है, इसलिए हर परत सेकने से पहले घोल फिर मिलाएँ। आंच तेज़ हो तो जल जाता है और आसानी से फटता है।
3

मित्सुबा को हल्का उबालें

हरा रहे, नरम हो5 सेकंड में निकालें
मध्यम आंचउबालना लगभग 3 मिनट + उबलने में 5 सेकंड
हो गया? ऐसे पहचानेंडंठल हरा ही रहकर नरम हो गया है, और उँगली पर लपेटने पर भी नहीं टूटता।
4

सामग्री वाला सुशी राइस बनाएँ

अदरक और तिल बिखरे4 हिस्से, गोल बनाएँलगभग 10 मिनट
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंहल्का गुनगुना है, और अदरक व तिल पूरे में बिखरे हैं। 4 बराबर हिस्सों में बाँटें और हर बार हाथ गीले करके हल्के से गोल बना लें।
5

अंडे की परत में लपेटकर बाँधें

राइस दिखाई न देमित्सुबा धीरे से बाँधेंउसी दिन खा लें
1 पीस लगभग 2 मिनट
तैयारसिलवटों का मुँह मित्सुबा से कसा है, और उठाने पर भी सुशी राइस दिखाई नहीं देता। उसी दिन खा लें।
ध्यान देंमित्सुबा को ज़ोर से खींचें तो टूट जाता है। धीरे से बाँधें।

अगर ठीक से न बने

अंडे की परत फट जाती हैघोल में स्टार्च नीचे बैठ गया था, या आंच तेज़ थी। अगली बार हर बार मिलाएँ और धीमी आंच पर सेकें। फटा हिस्सा लपेटते समय अंदर की तरफ़ मोड़ दें।
अंडे की परत छोटी है, लपेट नहीं पातेसुशी राइस का गोला बहुत बड़ा था। राइस थोड़ा कम करके फिर से गोल बनाएँ।
मित्सुबा टूट जाता हैबिना उबाले इस्तेमाल किया, या ज़्यादा उबल गया। सिर्फ़ 5 सेकंड उबालकर ठंडा करें।
सुशी राइस बिखर जाता हैचावल ठंडा होकर सख़्त हो गया। गोल करते समय हाथ गीले रखें और हल्के से दबाकर बाँधें।

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