← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

काजू चिकन स्टर-फ़्राई

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट
काटे हुए चिकन थाई (जांघ का मांस), सब्ज़ियों और कुरकुरे काजू को ऑयस्टर सॉस के मीठे-नमकीन सॉस में भूनें।

① काजू भूनें→② चिकन और सब्ज़ी काटें→③ सॉस मिलाएँ→④ चिकन पकाएँ→⑤ सब्ज़ी और सॉस से पूरा करें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

स्नैक्स और नट्स का सेक्शन

जिन्हें नट्स से एलर्जी है उनके लिए काजू डाले बिना बनाएँ।

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

काजू भूनें

हल्का सुनहरा तो ठीक2–3 मिनटजल्दी जलता है, पास रहें
धीमी आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकाजू में जगह-जगह हल्का सुनहरा रंग आ गया है और भुनी हुई ख़ुशबू आ रही है।
ध्यान देंजल्दी जल जाते हैं, इसलिए धीमी आंच पर पास ही रहें। गहरा भूरा हो जाए तो जल गया है।
2

चिकन और सब्ज़ी काटें

एक आकार (2 cm चौकोर)स्टार्च लगाएँकच्चे चिकन के बाद धोएँ
लगभग 7 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचिकन, प्याज़ और शिमला मिर्च एक ही आकार (2 cm चौकोर) के हैं, और चिकन पर चारों तरफ़ स्टार्च लगा है।
ध्यान देंचिकन फिसलता है। दबाने वाले हाथ की उँगलियाँ मोड़कर रखें (बिल्ली का पंजा)।
ध्यान देंकच्चा चिकन काटने के बाद हाथ, चाकू और चॉपिंग बोर्ड डिटर्जेंट से धोएँ।
3

सॉस मिलाएँ

दाने न हों तो ठीकलगभग 1 मिनटऑयस्टर सॉस 1 टेबलस्पून
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचीनी घुल गई है और तली में दाने नहीं बचे।
4

चिकन पकाएँ

ऊपर सफ़ेद, सुनहरा3 मिनट + पलटकर 2 मिनटपास से दूर की ओर रखें
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचिकन की पूरी सतह सफ़ेद-सी हो गई है और जगह-जगह सुनहरा भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंचिकन डालते समय तेल उछलता है। पैन में अपनी तरफ़ से दूर की ओर रखते हुए डालें।
5

सब्ज़ी और सॉस से पूरा करें

अंदर सफ़ेद, रस साफ़लगभग 3 मिनटगुलाबी हो तो 1 मिनट धीमी आंच
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
बन गया? ऐसे पहचानेंसॉस गाढ़ा होकर चिकन पर लिपट गया है और चमक आ गई है। सबसे बड़े चिकन के टुकड़े को काटकर देखें: अंदर तक सफ़ेद है और साफ़ रस निकलता है।
ध्यान देंअगर गुलाबी हिस्सा हो, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 1 मिनट और पकाएँ, फिर दोबारा जाँचें।

अगर ठीक से न बने

काजू जल गए और कड़वे हैंस्टेप 1 में आंच तेज़ थी या देर तक भुने। धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होते ही निकाल लें।
काजू नरम पड़ गएसॉस के साथ देर तक भुने। काजू आख़िर में डालें और बस जल्दी से मिलाएँ।
चिकन पैन से चिपक गयास्टेप 4 में डालते ही हिला दिया। भूरा रंग आने तक 3 मिनट बिना छुए रुकें, तो अपने आप छूट जाएगा।
चिकन अंदर से गुलाबी हैपूरा पका नहीं। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 1 मिनट करके और पकाएँ और काटकर देखें कि अंदर सफ़ेद है। अगली बार टुकड़े 2 cm चौकोर एक जैसे काटें।
बहुत नमकीन लगानमक वाले नट्स लिए थे। अगली बार सॉस में सोया सॉस घटाकर 1 टीस्पून करें।
सॉस पानी जैसा हैसॉस डालने के बाद भूनने का समय कम था। गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय