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पोर्क किमची स्टर-फ़्राई

⏱ समय कम हो

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
पोर्क बेली, पत्तागोभी की किमची, प्याज़ और लहसुन की पत्तियों (चाइनीज़ चाइव्स) को भूना जाता है। किमची की तीखी-खट्टी स्वाद पर तिल के तेल की खुशबू, चावल के साथ खूब जमने वाला व्यंजन।

① सामग्री काटें→② पोर्क भूनें→③ प्याज़ भूनें→④ किमची और चाइव्स से पूरा करें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी और अचार का हिस्सा

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

अलग रखना काफ़ी हैपोर्क 5 cmकिमची 2–3 cm
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कट गया है और चॉपिंग बोर्ड के बगल में अलग-अलग रखा है।
2

पोर्क भूनें

अंदर गुलाबी न हो तो ठीकलगभग 3 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस का गुलाबी रंग चला गया है और पूरा सफ़ेदी लिए भूरा है। सबसे मोटा 1 टुकड़ा काटकर देखें: अंदर गुलाबी हिस्सा नहीं है।
3

प्याज़ भूनें

किनारे पारदर्शी हों तो ठीकलगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ नरम हो गया है और किनारे थोड़े पारदर्शी होने लगे हैं।
4

किमची और चाइव्स डालकर पूरा करें

पूरा किमची जैसा लाललगभग 2 मिनटचाइव्स ज़्यादा न भूनें
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
तैयारचाइव्स नरम हो गई है और पूरा किमची के लाल रंग का हो गया है। प्लेट में परोसें।
ध्यान देंचाइव्स ज़्यादा भूनने पर रंग बिगड़ जाता है और पानी छोड़ती है। डालने के 30 सेकंड–1 मिनट में आंच बंद कर दें।

अगर ठीक से न बने

बहुत खट्टा लगाकिमची की खटास तेज़ थी। एक-एक चुटकी चीनी डालें और चखें।
बहुत पानी वाला लगाचाइव्स और किमची डालने के बाद देर तक भूना। अगली बार स्टेप 4 को 2 मिनट के अंदर ख़त्म करें।
स्वाद फीका लगाकिमची के हिसाब से नमकीनपन अलग होता है। सोया सॉस 1/2 टीस्पून के हिसाब से डालें।
मीट सख़्त हो गयास्टेप 2 में तेज़ आंच पर देर तक भूना। अगली बार मध्यम आंच रखें और गुलाबी रंग जाते ही अगले स्टेप पर जाएँ।

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