YUUのこときつね色きつねいろ
きつねの毛のような、うすい茶色。揚げ物や炒め物の焼き色の目安。
👀 ひと目でわかる
⚪
白
まだ火が通り始めたところ
🟡
うすい黄色
もう少し
🦊
きつね色
うすい茶色。揚げ物・炒め玉ねぎの目安
🟤
こんがり
きつね色より濃い茶色
⚫
黒っぽい
焦げ。苦くなる
💡 どうして色を見るの
- 色がつくと、香ばしい香りが出る
- 色で、火の通り具合の見当がつく
⚠️ 気をつけること
- 揚げ物は、色だけで決めず、中まで火が通ったか確かめる
- 揚げ油からは目を離さない。煙が出たら、すぐ火を止める
- 油に水を入れない（大きくはねる）
