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किट्सुने उदोन (मीठे तले टोफू वाले उदोन)

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
तला हुआ पतला टोफू (अबुराआगे) चीनी और सोया सॉस में मीठा पकाकर गरम काके उदोन पर रखें।

① अबुराआगे का तेल हटाएँ→② अबुराआगे और प्याज़ काटें→③ अबुराआगे को मीठा पकाएँ→④ शोरबा बनाएँ→⑤ उदोन उबालें और परोसें

क्या खरीदें

फ़्रोज़न फ़ूड वाला सेक्शन

टोफू वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

अबुराआगे का तेल हटाएँ

तेल तैरे, नरमलगभग 5 मिनटगरम, तुरंत न छुएँ
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंउबले पानी की सतह पर तेल तैर रहा है और अबुराआगे नरम हो गए हैं।
ध्यान देंगरम पानी से अभी निकला अबुराआगे बहुत गरम होता है। तुरंत हाथ से न छुएँ।
2

अबुराआगे और प्याज़ काटें

त्रिकोण के 4 टुकड़ेलगभग 3 मिनटहरा प्याज़
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंत्रिकोण अबुराआगे के 4 टुकड़े और कटा प्याज़ तैयार हैं।
3

अबुराआगे को मीठा पकाएँ

रस कम, भूरा रंगलगभग 12 मिनटपतीले के पास रहें
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 12 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपकाने का रस पतीले की तली में लगभग 2 टेबलस्पून रह गया है, अबुराआगे भूरे हो गए हैं और रस सोखकर फूले हुए हैं।
ध्यान देंआख़िरी कुछ मिनटों में रस अचानक कम हो जाता है। पतीले के पास से न हटें। जलने की गंध आए तो तुरंत आंच बंद करें।
4

शोरबा बनाएँ

खदबदाता, साफ़लगभग 5 मिनट
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंशोरबा खदबदा रहा है और साफ़ हल्के भूरे रंग का है।
5

उदोन उबालें और परोसें

नूडल्स नरम, भापलगभग 1 मिनट
तेज़ आंचलगभग 1 मिनट (पैकेट देखें)
तैयारनूडल्स बीच तक सफ़ेद और नरम हैं और शोरबे से भाप उठ रही है। गरम-गरम खाएँ।

अगर ठीक से न बने

अबुराआगे का स्वाद फीका हैचरण 3 में पकाने का रस ज़्यादा बचा रह गया। अगली बार तली में लगभग 2 टेबलस्पून रहने तक पकाएँ।
अबुराआगे जल गएरस पूरा सूखने तक पकाया, ज़्यादा हो गया। जली तरफ़ को नीचे रखकर परोसें। अगली बार आख़िरी कुछ मिनट पतीले के पास रहकर देखें।
अबुराआगे तैलीय हैंचरण 1 में तेल हटाने का समय कम था। अगली बार पानी में 1 मिनट अच्छी तरह उबालें।
शोरबा फीका हैएक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें।

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