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कानितामा (क्रैब स्टिक वाला एग ऑमलेट)

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
क्रैब स्टिक और मोटे हरे प्याज़ वाले अंडे को गोल सेकें और ऊपर से मीठे-खट्टे गाढ़े सॉस की परत डालें।

① सामग्री काटें और अंडा फेंटें→② सॉस बनाएँ→③ अंडे को गोल सेकें→④ सॉस डालें

क्या खरीदें

अंडे और फ़िश-पेस्ट का सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें और अंडा फेंटें

सफ़ेदी के गुठले नहीं, सामग्री फैलीलगभग 5 मिनट3 अंडे + थोड़ा नमक
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे की सफ़ेदी के गुठले नहीं बचे हैं और सामग्री पूरे अंडे में फैली है।
2

सॉस बनाएँ

पारदर्शी, गाढ़ा गिरेआंच बंद करके स्टार्च
मध्यम आंच → आंच बंद → मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसॉस पारदर्शी हो गया है और कलछी से गाढ़ा गिरता है।
ध्यान देंआंच चालू रखकर स्टार्च डालने पर गुठलियाँ बन जाती हैं। आंच बंद करके ही डालें।
3

अंडे को गोल सेकें

दबाने पर कच्चा न निकलेढककर 1–2 मिनट
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचॉपस्टिक से अंडे की सतह दबाने पर कच्चा घोल नहीं निकलता। तली पर हल्का भूरा रंग आया है।
4

सॉस डालें

सॉस पूरे पर फैले1 मिनट
धीमी आंच1 मिनट
तैयारसॉस पूरे अंडे पर फैल गया है। बाँटकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

अंडा गोल नहीं बना, बिखर गयाज़्यादा चलाया। अगली बार 5–6 बार चलाने के बाद सिर्फ़ स्पैचुला से आकार दें।
अंडा पैन में चिपकता हैतेल कम था या पैन ठीक से गरम नहीं था। अगली बार तेल डालकर 30 सेकंड गरम करें और फिर अंडा डालें।
सॉस पानी जैसा हैस्टार्च डालने के बाद 1 मिनट नहीं पकाया। फिर से मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएँ।
स्वाद साफ़ नहीं लगानमक कम है। सॉस में 1/2 टीस्पून सोया सॉस डालकर चखें।

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