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एबिमायो (मेयोनीज़ सॉस वाले झींगे)

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
आलू स्टार्च लगे झींगों को थोड़े तेल में तलकर मीठे मेयोनीज़ सॉस में मिलाएँ।

① झींगे तैयार करें→② कोटिंग लगाएँ→③ सॉस बनाएँ→④ कम तेल में तलें→⑤ सॉस में मिलाएँ

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

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टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

झींगे तैयार करें

सतह सूखी हैलगभग 10 मिनट
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंझींगों की सतह सूखी है और उंगली से छूने पर पानी नहीं लगता।
2

मसाला और कोटिंग लगाएँ

सब सफ़ेद पाउडर से ढके2 मिनट
2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारे झींगे सफ़ेद पाउडर से ढके हैं।
3

सॉस बनाएँ

हल्का गुलाबी, चिकनाबड़े कटोरे में
1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंहल्का गुलाबी और चिकना। झींगे बाद में डालने हैं, इसलिए बड़े कटोरे में बनाएँ।
4

कम तेल में तलें

अंदर सफ़ेद हो तो OK2 मिनट → पलटकर 2 मिनटपास से न हटें
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंझींगे मुड़ गए हैं, सतह लाल है और कोटिंग सख़्त हो गई है। सबसे बड़ा 1 झींगा काटकर देखें, अंदर सफ़ेद है और पारदर्शी स्लेटी हिस्सा नहीं है।
ध्यान देंतेल छिटकता है, इसलिए झींगों का पानी पोंछकर ही डालें और धीरे से रखें। सेकते समय पास से न हटें। आंच बंद करने तक चूल्हे के पास रहें।
5

सॉस में मिलाएँ

हर तरफ़ गुलाबी सॉसलेट्यूस पर परोसें
आंच बंद1 मिनट
तैयारझींगों के हर तरफ़ गुलाबी सॉस लगा है।

अगर ठीक से न बने

कोटिंग उतर गई, चिपचिपा हैझींगों का पानी बचा था। अगली बार स्टेप 1 में अच्छी तरह पोंछें।
कोटिंग सख़्त नहीं हुई, तेलिया हैतेल का तापमान कम था। अगली बार चॉपस्टिक पर बुलबुले देखकर ही डालें।
झींगे सख़्त होकर सिकुड़ गएज़्यादा सिक गए। अंदर सफ़ेद होते ही निकाल लें।
सॉस झींगों से बह जाता हैझींगे ठंडे होने के बाद मिलाए। अगली बार निकालते ही मिलाएँ।

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