皿うどんのはじまりさらうどん

長崎の「皿うどん」は、ちゃんぽんを考えた「四海樓」の店主が、汁なしのちゃんぽんとして作ったもの。

👀 ひと目でわかる

📍どこ長崎県

🏮お店四海樓

🍜なに汁なしのちゃんぽん

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はじまり

1899年に「ちゃんぽん」を考えた「四海樓」の店主・陳平順さんが、汁なしのちゃんぽんとして作ったもの［1］

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2種類

長崎の人は、「太麺皿うどん」と「細麺皿うどん」をはっきり分けている［1］

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いま

長崎の家庭やお店で食べられ、全国でもよく食べられている［1］

麺は、お椀やどんぶりのような深い器に入れるのがふつうだった。それがお皿で出てきたので、みんながおどろき、そこから「皿うどん」と名前がついたといわれる［1］

出典（1）

2026年10月7日に確かめた内容です。