けんちん汁のはじまりけんちんじる

野菜を油で炒めてから煮る汁物。鎌倉の建長寺の「建長汁」から、という説がある。

👀 ひと目でわかる

📍どこ神奈川県（鎌倉）

🕰いつ700年以上前から

🥕なに野菜を炒めて煮る汁

🇨🇳

説 1

中国の精進料理「普茶（ふちゃ）料理」の「巻繊（けんちゃん）」が、日本語になった［1］

⛩

説 2

鎌倉の建長寺で作る「建長汁」が、いつしか「けんちん汁」とよばれるようになった［1］

建長寺では700年以上前から食べられている。建長寺で修行したお坊さんが各地へ行き、全国に広まったという説がある［1］

建長寺のけんちん汁は精進料理なので、動物性の食品は使わず、だしも昆布やしいたけから取る［1］

1年中食べるが、根菜を使う温かい汁なので寒い時期に特に好まれる［1］

出典（1）

2026年10月7日に確かめた内容です。