厚揚げあつあげ

豆腐を厚く切って、油で揚げた物。外は揚げてあって、中は豆腐のまま。「生揚げ」とも言う。

👀 ひと目でわかる

🍢なに揚げた豆腐

🔥外香ばしい

☁️中やわらかい

外は揚げてあるので香ばしく、中はやわらかい豆腐。焼く・煮る・炒める、どれにも使える。食べごたえがあるので、肉や魚を使わない料理の主役にもなる。

143kcal

10.7gたんぱく質

11.3g脂質

240mgカルシウム

2.6mg鉄

食品成分表の「生揚げ」の数字［1］

🧻

いつも

表面の油は、キッチンペーパーで押さえて取る。油っぽくならず、たれがよくからむ

♨️

煮物の時

ざるにのせて熱湯をかける「油抜き」をすると、味がしみやすくなる。熱湯がはねないように、ゆっくりかける

木綿豆腐。キッチンペーパーで包んで水を切ってから使う。揚げていないので、くずれやすい。返す時はやさしく。

冷蔵庫に入れて、袋に書いてある期限までに食べる。開けたら早めに使う。

出典（1）

2026年10月7日に確かめた内容です。