YUUのこと
塩焼きそば
2人分・約15分
ソースを使わない、にんにくと鶏がらスープの素の塩味の焼きそば。麺を少し焼きつけてから味をつけるので、香ばしい。15分でできて、これ1皿でお腹いっぱいになる。
① キャベツと豚肉を切り、麺をあたため、たれを混ぜる→② 豚肉を炒める→③ 野菜と麺を炒めて、たれをからめる→④ ごま油をかけて盛る
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⏱ 時間がない時のための工夫
15分でできて、1皿でお腹いっぱいになる焼きそば。このサイトのソース焼きそば（約20分）より約5分早い。
- 麺は袋ごとレンジで1分：あたためておくと、フライパンの中ですぐほぐれる
- たれは先に混ぜておく：鶏がらスープの素・にんにく・水を混ぜておくので、1回かけるだけで味が決まる
- 切るのはキャベツと豚肉だけ：もやしは洗うだけ。豚こま切れ肉は、大きい物だけ切る
- 1皿で満足：1人分 約450kcal・たんぱく質 約21g。肉・野菜・麺が1皿に入っている
- 食塩：1人分 約2.0g。ソース焼きそば（約2.8g）より少ない
作り方
1
キャベツと豚肉を切り、麺をあたため、たれを混ぜる
- キャベツは芯のかたい所を取って、3cm角くらいに切る
- もやしはざるに入れて、さっと水で洗って水を切る
- キャベツのあとに、豚肉の大きい物を4〜5cmに切る。肉をさわった手・包丁・まな板は洗剤で洗う
- 麺は袋の端を少し切って開け、袋ごと電子レンジ（600W）で1分あたためる
- 小さい器に水大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、にんにく小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜる（たれ）
ここで終わりの合図袋の上から麺をさわると、やわらかくて少し温かい。たれの粉がとけている。
気をつける生の豚肉は、キャベツを切り終わってから切る。生の肉をさわった手や道具で、ほかの食べ物をさわらない。
3
野菜と麺を炒めて、たれをからめる
- キャベツを入れて1分炒め、もやしを入れる
- 麺をのせて、30秒さわらずに焼く（少し焼き色がつくと香ばしい）
- たれをもう一度混ぜてから回しかけ、はしとヘラで麺をほぐしながら全体を混ぜる
ここで終わりの合図麺がかたまりなくばらばらになり、フライパンの底に汁がほとんど残っていない。
気をつけるたれを入れるとジュッと音がして湯気が上がる。顔を近づけない。
4
ごま油をかけて盛る
- 火を止めて、ごま油小さじ1を回しかけて混ぜる
- 味見をして、うすければ塩を少しずつ足す
- お皿に盛り、好みでこしょうをもう一度ふる
できあがり麺につやがあって、ごま油とにんにくの香りがする。
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🔪 切り方とコツ
うまくいかなかった時
麺がかたまってほぐれない1でレンジにかけなかったか、時間が足りない。今は水を大さじ1足してほぐす。
べちゃっとした3で水分が多かった。次は、たれを入れたら強めの中火にして、汁をとばす。
味がうすい4の味見で、塩をひとつまみずつ足す。こしょうを多めにすると味がしまる。
麺がフライパンにくっついた3で焼きすぎた。次は30秒たったら、すぐたれを入れてほぐす。
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