YUUのこと
ロコモコ
2人分・約40分
ごはんにハンバーグと目玉焼きをのせ、ケチャップとソースのたれをかける。ハワイで生まれたワンプレートのごはん。
① 肉だねを作る→② ハンバーグを焼く→③ ソースを作る→④ 目玉焼きを焼く→⑤ 盛りつける
買うもの
肉・卵の売り場
野菜の売り場
パン・乳製品の売り場
家にあるか確認
チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。
作り方
1
肉だねを作る
- 玉ねぎは皮をむき、まな板の上でみじん切りにする
- ボウルにパン粉大さじ4と牛乳大さじ2を入れてしめらせる
- ひき肉・玉ねぎ・卵1個・塩小さじ1/4・こしょう少々を入れ、手でねばりが出るまでよく混ぜる
- 2等分して、左右の手のひらに交互に軽く打ちつけて（5〜6回）空気を抜き、厚さ2cmの丸い形にする。真ん中を指で少しへこませる
- レタスは洗って水気を切り、手でちぎる。ミニトマトはへたを取り半分に切る
ここで終わりの合図肉だねの表面がなめらかで、割れ目がない。
2
ハンバーグを焼く
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火であたため、肉だねを入れる
- 3分焼いて焼き色がついたら裏返す
- 水大さじ3を入れてふたをし、弱火で8分蒸し焼きにする
- ハンバーグを皿に取り出す。フライパンの油はキッチンペーパーで軽くふく（肉汁は残す）
ここで終わりの合図真ん中に竹串を刺すと透き通った肉汁が出る。赤い汁が出たらふたをしてもう2分。1つを切ってみて、中にピンクの部分がない。
気をつける油がはねるので、水を入れる時はすぐふたをする。
3
ソースを作る
- 同じフライパンにケチャップ大さじ3・ウスターソース大さじ2・水大さじ2を入れる
- 混ぜながら1分煮て、器に移す
ここで終わりの合図ふつふつして、少しとろみがつく。
気をつける焦げやすいので、混ぜ続ける。
4
目玉焼きを焼く
- フライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにし、サラダ油小さじ1を入れて弱めの中火であたためる
- 卵を2個、間をあけて割り入れる
- ふたをして2〜3分焼く
ここで終わりの合図白身が全部白く固まり、透明な部分がない。黄身の表面がうっすら白くなる。黄身まで固めたい時はもう1〜2分。
5
盛りつける
- 皿にごはん200gずつを盛り、ハンバーグをのせる
- ハンバーグの上に3のソースをかけ、目玉焼きをのせる
- レタスとミニトマトをそえる
できあがりごはん・ハンバーグ・目玉焼きが重なっている。
うまくいかなかった時
ハンバーグが割れた1のこね方と空気抜きが足りない。ねばりが出るまで混ぜ、しっかり空気を抜く。
中が赤い2の蒸し焼きが短い。ふたをして弱火で2分ずつのばし、竹串で透き通った肉汁を確かめる。
ハンバーグが丸くふくらむ1で真ん中をへこませていない。
ソースが焦げた3の火が強い。弱めの中火で混ぜ続ける。
このレシピ、役に立った？
サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。
☕ チップで応援する 金額は自由。払わなくても全部見られます。作っているのは、料理が好きな10代のYUU → 自己紹介