YUUのこと
栗ごはん
3〜4人分・約1時間20分（うち米をつける30分と炊飯約45分）
皮をむいて売っている甘栗を使うので、栗の皮むきはいらない。
① 米をとぐ→② 甘栗を用意する→③ 調味料と水で炊く→④ 蒸らして混ぜる
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作り方
1
米をといで30分つける
- 米2合を計量カップで計ってボウルに入れる
- 水を入れて軽く混ぜ、すぐに水を捨てる
- 手で20回くらいやさしく混ぜ、水を入れて捨てる。これを3回くり返す
- ざるにあげて水を切り、炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りまで水を入れて30分おく（この水はあとで調整する）
ここで終わりの合図米が白っぽく変わり、ふっくらしてくる。
2
甘栗を用意する
- 甘栗を袋から出してお皿に広げる
- 大きいものは、まな板の上で半分に切る
ここで終わりの合図甘栗が同じくらいの大きさにそろっている。
3
調味料と水で炊く
- 1で入れた水を、大さじ2だけスプーンで取り除く（酒の分）
- 酒大さじ2と塩小さじ2/3を入れて、底から混ぜる
- 水の量が2合の目盛りに合っているか見る
- 甘栗を上に広げてのせ（混ぜない）、普通に炊く
ここで終わりの合図炊きあがりの音が鳴る。
4
全体を混ぜる
- 炊きあがったら、ふたを開けずに10分そのままおく（蒸らす）
- しゃもじで底から大きく返すように、具をつぶさないようにさっくり混ぜる
- 茶碗に盛り、黒いりごまを少しふる
できあがり栗がくずれずに、ごはん全体に散らばっている。
うまくいかなかった時
栗がくずれた4で強く混ぜた。しゃもじで底から返すだけにする。
ごはんが固い3で水の量が目盛りより少ない。次は目盛りに合わせる。
ごはんがべちゃっとする3で酒の分の水を取り除かなかった。次は大さじ2取り除く。
味がうすい食べる時に、ごまと一緒に塩をひとつまみふる。
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