YUUのこと
ドリア
2人分・約35分
鶏肉入りのバターライスに、フライパンで作るホワイトソースとチーズをのせてトースターで焼く。
① 材料を切る→② バターライスを作る→③ ホワイトソースを作る→④ チーズをのせて焼く
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作り方
1
材料を切る
- 鶏肉はまな板の上で2cm角に切る
- 玉ねぎはうす切りにする
- しめじは根元の固いところを切り落とし、手で小房に分ける
ここで終わりの合図3つとも切れている。鶏肉を切ったあとの包丁とまな板は洗う。
2
バターライスを作る
- フライパンにバター10gを入れて中火で溶かす
- 鶏肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ・しめじを入れてさらに炒める
- ごはん全部、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてほぐしながら混ぜる
- 耐熱皿（グラタン皿）2つに分けて入れる
ここで終わりの合図一番大きい鶏肉を1つ切って、中がピンクではなく白い。ごはんに具が混ざっている。
3
ホワイトソースを作る
- フライパンを洗わずに、バター20gを入れて弱火で溶かす
- 小麦粉大さじ2を入れ、ヘラで混ぜながら1分炒める
- 牛乳300mlを3回に分けて入れる。1回入れるたびによく混ぜて、なめらかにしてから次を入れる
- コンソメ小さじ1/2を入れ、中火で混ぜながら煮る
ここで終わりの合図ヘラで混ぜるともったりと重くなり、ヘラの跡が少し残る。
気をつける牛乳を一度に入れると、小麦粉が小さなかたまりになる。少しずつ入れて毎回混ぜる。
4
チーズをのせて焼く
- 2のバターライスの上に、ホワイトソースを半分ずつかける
- ピザ用チーズ60gを半分ずつ全体にのせる
- トースターで約10分焼く
- 取り出す時はミトンか乾いたふきんで持つ。皿はとても熱い
できあがりチーズが溶けて、ところどころこんがり茶色の焼き色がついている。
気をつける焼き色がつく前に表面が黒くなりそうなら、アルミホイルをかぶせる。
うまくいかなかった時
ソースにかたまりがある3で牛乳を一度に入れた。次は3回に分けて、毎回なめらかにしてから足す。
ソースがゆるい3の煮る時間が足りない。もったりするまで中火で混ぜ続ける。
焼き色がつかないトースターの時間を2〜3分ずつのばす。そばで見ながら焼く。
味がうすいソースを作る時に味見して、塩をひとつまみずつ足す。
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