ソース焼きそば

2人分・約20分
豚肉とキャベツともやしを炒めて、蒸し麺とソースでからめる家庭の焼きそば。

① 材料を切る・麺をほぐしやすくする→② 豚肉を炒める→③ 野菜を炒める→④ 麺を入れてほぐす→⑤ ソースで仕上げ

買うもの

豚こま切れ肉（豚バラ薄切りでも）120g

焼きそば用の蒸し麺2玉キャベツ2〜3枚（約150g）もやし1/2袋（約100g）紅しょうがなくても作れる少し

中濃ソース大さじ3 ウスターソースなければ中濃ソースを大さじ1足す大さじ1 青のりなくても作れる少し

サラダ油大さじ1 塩・こしょう少し水大さじ2

チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。麺に粉末ソースがついている場合は、使わずに上のソースで作ってよい（使う場合はソースの量を減らす）。

約5分

ここで終わりの合図袋の上から麺をさわると、やわらかくて少し温かい。

中火約2〜3分

ここで終わりの合図豚肉のピンクや赤い部分がどこにも残っていない。厚めの1枚を割って、中まで白〜茶色になっている。

中火約2分

ここで終わりの合図キャベツの色があざやかな緑になり、少ししんなりしている。もやしはまだシャキッとしていてよい。

中火約2分

ここで終わりの合図麺がかたまりなく1本ずつばらばらになり、フライパンの底に水がほとんど残っていない。

気をつける水を入れすぎると麺がべちゃっとする。大さじ2で足りなければ、大さじ1ずつ足す。

中火約1分

できあがり麺全体が同じ茶色になり、白っぽい麺が残っていなければOK。

麺がかたまってほぐれない1の電子レンジを忘れている。フライパンの上で水を大さじ1足して、ほぐしながら30秒炒める。

べちゃっとする水が多いか、野菜を炒めすぎて水が出た。次は水を大さじ1にして、野菜は合計2分で止める。

しょっぱいソースが多い。次は大さじ3から始めて、味見しながら足す。

麺がフライパンにくっつく油が足りない。次は豚肉を入れる前に油をなじませ、ソースを入れたら長く炒めない。

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