うな丼

2人分・約15分
市販のうなぎのかば焼きを、フライパンでふっくら温め直してごはんにのせる。たれは付いているものに少し足す。

① たれを温める→② かば焼きを温める→③ 盛りつける

買うもの

うなぎのかば焼き（真空パックか冷蔵）たれと山椒が付いているもの1尾（約150g）

ごはん（炊いたもの・温かい）400g 酒大さじ1 しょうゆ小さじ1 みりん大さじ1 砂糖小さじ1

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弱火約2分

ここで終わりの合図砂糖が溶けて、少しとろみがついている。

気をつける焦げやすいので弱火で。目を離さない。

弱めの中火・ふたをする約4分

ここで終わりの合図身がふっくらして、真ん中を指で軽くさわると熱い。冷たい部分がない。

気をつけるホイルなしだとたれがフライパンに焦げつく。

約2分

できあがりかば焼きにつやがあり、ごはんにたれがしみている。

身がかたい2で温めすぎた。3〜4分で火を止める。酒をふりかけるのを忘れない。

たれが焦げた1の火が強い。弱火で1分だけ。

皮がぐにゃっとする気になる時は、2のあとホイルごと取り出して、皮を下にしたまま弱火で1分焼く。

ごはんが白いままたれが少ない。ごはんにかける分を小さじ1ずつ足す。

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