甘い卵焼き

お弁当2個分（1本）・約15分
砂糖で甘くした、お弁当向けの卵焼き。卵焼き器（四角いフライパン）で3回に分けて巻く。

① 卵液を作る→② 卵焼き器を温める→③ 1回目を巻く→④ 2回目・3回目を巻く→⑤ 形を整えて冷ます

買うもの

卵3個

砂糖大さじ1と1/2 しょうゆ小さじ1/2 塩ひとつまみ水大さじ2 サラダ油小さじ2くらい卵焼き器なければ小さめのフライパンでも作れる（形は少し丸くなる）1つキッチンペーパー1枚（油をぬる用）

チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。

約3分

ここで終わりの合図菜箸ですくった時に、白身のかたまりがだらんとつながらない。全体が同じ黄色。

弱めの中火約1分

ここで終わりの合図卵液をつけた所がジュッと音がして、すぐ白く固まる。音がしなければもう少し温める。

気をつける砂糖が入った卵は焦げやすい。強火にしない。煙が出たら一度火からおろす。

弱めの中火約1分

ここで終わりの合図ふちが固まって、表面の真ん中だけ少しとろっとしている時に巻きはじめる。巻いた卵が手前にまとまればOK。形がくずれても、この1回目は中に隠れるので気にしない。

気をつける表面まで完全に固まってから巻くと、卵同士がくっつかずにはがれる。

弱めの中火1回につき約1分

ここで終わりの合図卵液がなくなり、1本の太い四角い棒の形になっている。表面はうすい黄色〜ところどころきつね色。

気をつける表面が茶色く焦げてきたら火を弱くする。一度火からおろして、卵焼き器を少し冷ましてもいい。

火を止める冷ます10分

できあがり切り口にうずまきの層が見えて、中まで固まっている。お弁当には完全に冷めてからつめる。

気をつけるお弁当に入れる時は、中がとろっとした半熟にしない。温かいままふたをすると、水滴がついていたみやすくなる。

表面が茶色く焦げた火が強い。砂糖入りは焦げやすいので、次は最初から弱めの中火のままで。

くっついて巻けない油が足りないか、卵焼き器が温まる前に流した。毎回油をぬり、ジュッと音がしてから流す。

層がはがれる・ぼろぼろになる表面が固まりすぎてから巻いた。次は少しとろっとしているうちに巻く。

かたくパサパサ焼きすぎ。巻いたらすぐ次の卵液を流して、手早く進める。

サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。

☕ チップで応援する金額は自由。払わなくても全部見られます。