玉子丼

2人分・約20分
玉ねぎを甘辛い煮汁で煮て、とき卵でとじてごはんにのせる丼。1人分ずつ作る。

① 切る・煮汁を混ぜる→② 玉ねぎを煮る→③ 卵でとじる→④ ごはんにのせる

買うもの

卵4個

玉ねぎ1/2個小ねぎ2本

顆粒和風だし小さじ1/2

ごはん（炊いたもの・温かい）400g 水120ml しょうゆ大さじ2 みりん大さじ2 砂糖小さじ2

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約5分

ここで終わりの合図卵の黄身と白身がだいたい混ざり、白身が少し残っている。

中火約3分

ここで終わりの合図玉ねぎがしんなりして、少し透き通っている。

中火・ふたをする約1分

ここで終わりの合図卵のふちがふくらんで固まり、白身に透明な部分がない。表面の黄色い部分が少しとろっとしていたらOK。しっかり固めたい時はふたをしたままもう1分。

気をつけるかき混ぜると卵がぽろぽろになる。入れたら触らない。

約1分

できあがりごはんの上に卵がのり、煮汁がごはんにしみている。

卵がかたくてぼそぼそ3でふたをして長く置きすぎた。好みの固さになったらすぐ火を止める。

卵がまとまらない3で卵をかき混ぜた。回し入れたら触らない。

しょっぱい煮汁を煮つめすぎた。2で3分以上煮ない。

玉ねぎがかたい2の煮る時間が足りない。しんなりするまで待つ。

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