YUUのこと
鶏ごぼうの炊き込みご飯
4人分（お米2合）・約1時間30分（うち30分はお米を水につけるだけ、炊飯中も待つだけ）
炊飯器で作る。鶏肉とごぼうとにんじんを、しょうゆ味で炊きこむ。
① お米をといで水につける→② 具を切る→③ 調味料と水を入れる→④ 具をのせて炊く→⑤ 蒸らして混ぜる
買うもの
肉の売り場
野菜の売り場
調味料・乾物の売り場
家にあるか確認
チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。
作り方
1
お米をといで、水につけてから水を切る
- ボウルにお米2合を入れ、水を入れて手でぐるぐる混ぜ、にごった水をすぐ捨てる。これを3〜4回
- たっぷりの水につけて30分おく
- ざるにあげて、水をしっかり切る
ここで終わりの合図お米が透き通った色から白っぽく変わっている（水を吸った印）。
気をつける水につけたお米をそのまま炊飯器に入れると、水が多すぎてべちゃっとする。必ずざるで水を切る。
2
具を小さく切る
- ごぼう：たわしかスポンジで泥を洗い落とす（皮はむかなくてよい）。ピーラーでうすく細く削り、水をはったボウルに入れて5分。ざるにあげて水を切る
- にんじん：皮をむき、3cmの長さの細切りにする
- 鶏肉：1.5cm角の小さめに切る（大きいと炊いても中まで火が通りにくい）
ここで終わりの合図鶏肉のいちばん大きいかけらが親指の先くらいにおさまっている。
3
内がまにお米と調味料、そのあと水
- 炊飯器の内がまに、水を切ったお米を入れる
- しょうゆ大さじ2・酒大さじ1・みりん大さじ1・顆粒だし小さじ1を入れる
- そのあとで、内がまの「2」の目盛りまで水を入れ、底から1回混ぜる
ここで終わりの合図調味料を入れたあとの水の高さが「2」の線にぴったり。
気をつける先に水を「2」まで入れてから調味料を足すと、水分が多くなってやわらかくなりすぎる。順番を守る。
4
具を上にのせて、普通に炊く
- 鶏肉・ごぼう・にんじんを、お米の上に広げてのせる
- 混ぜない（混ぜると炊きムラが出やすい）
- ふたをして、普通（白米）コースで炊く。炊飯器に「炊き込み」コースがあればそれを使う
ここで終わりの合図炊飯器の「炊きあがり」の音が鳴る。
5
10分蒸らして、底から混ぜる
- 炊きあがってもふたを開けずに10分待つ
- しゃもじで底から大きく、具とごはんを全体に混ぜる
- 一番大きい鶏肉を1つ取り出して、はしで半分に割る
ここで終わりの合図割った鶏肉の中がピンクじゃなく白い。ごはん全体がうすい茶色に色づいている。
気をつける鶏肉の中がピンクだったら、ふたをして炊飯器の「保温」のままさらに10分おき、もう一度割って確かめる。それでもピンクの時は、その分だけお皿に取って電子レンジで中が白くなるまで温める。
うまくいかなかった時
べちゃっとやわらかい水の量が多い。お米の水切りが足りないか、調味料より先に水を入れている。次は3の順番を守る。
かたい・芯がある水につける時間が短いか、具をお米に混ぜこんで炊いた。次は30分つけて、具は上にのせるだけにする。
味がうすい次はしょうゆを小さじ1増やす（そのぶん水を少し減らす）。今回の分は、食べる時に塩をひとつまみ。
底がこげるしょうゆやみりんは底にたまるとこげやすい。3で調味料を入れたら、底から1回よく混ぜてから具をのせる。
このレシピ、役に立った？
サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。
☕ チップで応援する 金額は自由。払わなくても全部見られます。作っているのは、料理が好きな10代のYUU → 自己紹介