ししゃもの焼き方（フライパン）

2人分・約15分
グリルがなくてもフライパンで焼ける。皮をくっつけずに焼くコツと、大根おろしの添え方。

① 大根おろしを作る→② 水気をふく→③ 片面を焼く→④ 裏返して焼く→⑤ 盛りつける

買うもの

ししゃもパックのままのもの。冷凍なら冷蔵庫で解凍8尾

大根3cm（約100g）レモンなくてもよい1/8個

サラダ油小さじ1 しょうゆ少々

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約3分

ここで終わりの合図器に白い大根おろしが小さな山になっている。

1分

ここで終わりの合図ししゃもの表面がぬれていない。

中火約3分

ここで終わりの合図ししゃもの下の面がこんがりした焼き色になり、フライパンをゆするとすっと動く。

気をつける焼き色がつく前に動かすと、皮がフライパンにくっついてはがれる。動かなければもう30秒待つ。

中火約2〜3分

ここで終わりの合図両面に焼き色がつき、おなかを菜箸で押すと弾力がある。一番太い1尾のおなかを箸で割り、身が白く、卵まで熱くなっていれば火が通っている。

気をつける油がはねることがあるので、顔を近づけない。

1分

できあがり温かいうちに、頭から丸ごと食べられる。

皮がくっついてはがれた3で焼き色がつく前に動かした。3分待って、フライパンをゆすって動くようになってから返す。

焦げた火が強すぎた。中火で、焦げそうなら弱めの中火に落とす。

中が冷たい焼き時間が足りない。裏返してから1分ずつのばし、おなかを割って確かめる。

大根おろしが水っぽいおろしたあとにざるで汁を切る。

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