さんまの塩焼き（フライパン）

2人分・約25分（うち10分は塩をふって置くだけ）
グリルを使わずに、フライパンで焼くさんまの塩焼き。大根おろしとすだちを添える。

① さんまを洗って切る→② 塩をふって置く→③ フライパンで焼く→④ 盛りつける

買うもの

さんま目が澄んでいて、おなかがかたいもの2尾

大根5cm（約150g）すだちなければレモン1/4個1個

塩小さじ1/2 サラダ油小さじ1 しょうゆ小さじ1

チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。

約3分

ここで終わりの合図さんまが4切れになり、表面の水気がふけている。

10分

ここで終わりの合図さんまの表面に水が浮いていない。大根おろしとすだちの用意ができている。

気をつける水をふかずに焼くと油がはねやすく、生ぐさくなりやすい。

中火 → 弱めの中火・ふたをする片面5分・もう片面4〜5分

ここで終わりの合図両面にこんがり焼き色がついている。一番太い所に箸を入れて開き、骨のそばまで身が白く、赤い汁や透き通った部分がない。

気をつける焼き始めてすぐに動かすと、皮がフライパンにくっついてはがれる。焼き色がつくまでさわらない。

気をつける脂がはねるので顔を近づけすぎない。焼いている間はそばを離れない。

約1分

できあがり骨は背骨にそって身をはずしながら食べる。

皮がはがれたフライパンのあたためが足りないか、早く動かした。次は油を入れて30秒あたためてから並べ、焼き色がつくまでさわらない。

焦げた火が強い。次は2面めを弱めの中火にして、ふたをする。

中が赤い焼く時間が足りない。ふたをして弱火で2分ずつのばす。

しょっぱい塩が一か所にかたまった。次は高い所から全体に散らすようにふる。

サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。

☕ チップで応援する金額は自由。払わなくても全部見られます。