ポトフ

3〜4人分・約50分（うち30分は煮ているだけ）
大きく切った野菜とウインナーを、コンソメのスープでことこと煮る。

① 野菜を切る→② 固い野菜を煮る→③ キャベツとウインナーを煮る→④ 味をととのえる

買うもの

ウインナー8本

じゃがいも2個（約300g）にんじん1本玉ねぎ1個キャベツ1/4個

顆粒コンソメ小さじ4 粒マスタードなくてもよい。つけて食べる適量

水1000ml 塩小さじ1/3 こしょう少々

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約10分

ここで終わりの合図野菜が全部大きめに切れて、じゃがいもはざるで水を切ってある。

中火 → 弱火・ふたをする約20分

ここで終わりの合図にんじんに竹串（なければ箸）を刺すと、少し固さは残るが半分くらいまで入る。

弱火・ふたをする約10分

ここで終わりの合図じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通る。キャベツがくたっとやわらかい。ウインナーがふくらみ、1本を切ってみて真ん中まで熱い。

気をつけるぐらぐら沸騰させると、じゃがいもがくずれて、ウインナーの皮が破れる。弱火のまま。

弱火約1分

できあがりスープを飲んで、塩気がちょうどよい。

じゃがいもがくずれた火が強かった。次は沸騰したら弱火にする。

にんじんが固い煮る時間が足りない。竹串がすっと通るまで5分ずつのばす。

味がうすい塩をひとつまみずつ足して、毎回味見する。

スープが減りすぎたふたをずらしすぎた。水を100ml足して、コンソメを小さじ1/2足す。

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