ニラ玉

2人分・約10分
さっと炒めたニラを、ふんわり焼いた卵でまとめる。材料2つで作れる炒め物。

① ニラを切って卵を溶く→② ニラを炒める→③ 卵を焼く→④ ニラを戻して仕上げ

買うもの

卵3個ニラ1束（約100g）

鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2

砂糖小さじ1/2 サラダ油小さじ1＋大さじ1 塩ひとつまみしょうゆ小さじ1

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約3分

ここで終わりの合図卵の白身のかたまりがなく、全体が同じ黄色になっている。

中火約1分

ここで終わりの合図ニラがあざやかな緑になり、少ししんなりしている。

中火約1分

ここで終わりの合図卵が大きなかたまりになり、まだ表面に少しとろっとした部分が残っている。

中火約1分

できあがり卵をヘラで押すと透明な生の卵液が出てこない。中まで火が通っている。

卵がかたくてぼそぼそ混ぜすぎたか、焼きすぎた。次は大きく3〜4回だけ混ぜる。

水っぽいニラの水気が残っていた。次は洗ったあとよくふく。

ニラがくたくた2で炒めすぎた。1分以内で取り出す。

味がうすい器に盛ってからしょうゆを少したらす。

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