← レシピ一覧へYUUのこと

肉団子の甘酢あん

2人分（12個）・約35分
豚ひき肉の団子を少なめの油で転がしながら焼き、ケチャップ入りの甘酢あんをからめる。

① たねを作る→② 甘酢を合わせる→③ 団子を揚げ焼き→④ 油を拭く→⑤ あんをからめる

買うもの

肉の売り場

野菜の売り場

調味料・粉の売り場

家にあるか確認

チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。

作り方

1

たねを作って丸める

約10分
ここで終わりの合図同じくらいの大きさ（直径3cmくらい）の団子が12個できている。
2

甘酢を合わせる

1分
ここで終わりの合図片栗粉のかたまりがなく、全体が同じ色になっている。
3

団子を揚げ焼きにする

中火約7分
ここで終わりの合図全体がこんがり茶色。一番大きい団子を1つ半分に切って、中にピンクの部分がなく、出てくる汁が透明。
気をつける油がはねるので、団子は手を油から遠ざけてそっと入れる。焼いている間はフライパンのそばを離れない。
4

団子を取り出し、油を拭く

火を止める約1分
ここで終わりの合図フライパンの底に油がほとんど残っていない。
気をつけるフライパンも油も熱い。やけどしないよう、ペーパーは菜箸で持つ。
5

甘酢をとろみがつくまで煮て、からめる

中火約2分
できあがりあんが透き通ってとろっとし、団子全体につやが出ている。

うまくいかなかった時

団子がくずれたこね足りない。次はねばりが出るまでこねる。焼き始めはあまりさわらない。
中が生だった火が強くて外だけ焼けた。弱めの中火にし、転がしながら2分ずつのばす。
あんがとろっとしない片栗粉が底に沈んだまま入れた。いったん火を止め、水小さじ1で溶いた片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜ、もう一度中火で煮る。
すっぱい酢を入れてから煮る時間が短い。30秒ほど長く煮ると酸っぱさがやわらぐ。

このレシピ、役に立った？

サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。

☕ チップで応援する 金額は自由。払わなくても全部見られます。 作っているのは、料理が好きな10代のYUU → 自己紹介