もやしのナムル

2人分・約10分
ゆでたもやしを、ごま油と鶏がらスープの素で和える。すぐできて、冷蔵庫で次の日まで食べられる。

① もやしを洗う→② さっとゆでる→③ 水気を切る→④ 調味料で和える

買うもの

もやし1袋（約200g）

顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2 にんにく（チューブでOK）小さじ1/4 白いりごま小さじ1

水（洗う用・ゆでる用）洗う分＋1L 塩小さじ1/4 ごま油大さじ1

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約2分

ここで終わりの合図洗い終わって、ざるの中で水が切れている。

強火約1分

ここで終わりの合図もやしが少し透き通り、1本持ち上げると折れずにしなる。

気をつけるゆですぎるとシャキシャキした歯ごたえがなくなる。1分でざるにあげる。

約5分

ここで終わりの合図にぎっても水がほとんど落ちない。

気をつける水が残ると味がうすくなり、時間がたつと水っぽくなる。

約1分

できあがりすぐ食べられる。残ったらふたつきの容器で冷蔵庫に入れ、次の日までに食べる。

水っぽい3のしぼりが足りない。次はしっかり冷ましてからにぎる。

くたっとしているゆですぎ。次は1分でざるにあげる。

味がうすい塩が足りないか、水が残っていた。塩をひとつまみずつ足して味見。

にんにくが強い次はにんにくを半分（小さじ1/8）にする。

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