ミートソーススパゲッティ

2人分・約40分
ひき肉と野菜をトマト缶で煮たソースを、ゆでたスパゲッティにかける。

① 野菜をみじん切り→② 野菜とひき肉を炒める→③ トマトで煮る→④ スパゲッティをゆでる→⑤ 盛る

買うもの

合いびき肉200g

玉ねぎ1/2個にんじん1/3本にんにく（チューブでOK）小さじ1 トマト缶（カットでもホールでも）1缶（400g）

スパゲッティ太さ1.6mm前後200g 粉チーズなくてもよい適量

サラダ油（オリーブオイルでも）大さじ1 トマトケチャップ大さじ2 ウスターソース大さじ1 顆粒コンソメ小さじ1 砂糖小さじ1 塩ソース用小さじ1/3＋ゆで用大さじ1大さじ1と小さじ1/3 こしょう少々水（スパゲッティをゆでる）2L

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約10分

ここで終わりの合図玉ねぎもにんじんも3mmくらいの粒になっている。

中火約8分

ここで終わりの合図ひき肉に赤やピンクの部分がなく、全体がポロポロの茶色になっている。

弱めの中火約15分

トマト缶を全部入れる（ホールならヘラでつぶす）
ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜる
弱めの中火で、ときどき混ぜながら15分煮つめる。はねるので注意
味見して、うすければ塩をひとつまみ足す

ここで終わりの合図水っぽさがなくなり、ヘラで底をなぞると一瞬フライパンの底が見えるくらいのドロッとした状態。

強火 → 中火袋の表示どおり

ここで終わりの合図1本かじると、真ん中に白い芯がほとんど見えない。

気をつける湯をざるに捨てる時は湯気が顔に来る。鍋は両手で持ち、シンクに向けてゆっくり傾ける。

約2分

できあがりソースを麺にからめながら食べる。

ソースがすっぱい3の煮つめが足りない。次は長めに。今回は砂糖をひとつまみ足す。

ソースが水っぽい煮る時間が短い。ドロッとするまで5分ずつのばす。

麺がくっついて固まったゆで始めに混ぜていない。次は入れてすぐ箸でほぐす。ゆで上がったらすぐソースとからめる。

麺がやわらかすぎるゆですぎ。次は袋の時間より1分前に1本かじって確かめる。

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