冷奴（薬味いろいろ）

2人分・約15分（うち10分は豆腐の水を切って置くだけ）
冷たい絹豆腐に、2種類の薬味をのせてしょうゆで食べる。火を使わない。

① 豆腐の水を切る→② 薬味を切る→③ 豆腐を切って盛る→④ 薬味をのせる

買うもの

絹ごし豆腐1丁（約300g）

小ねぎ2本しょうが（チューブでOK）小さじ1 みょうが1個大葉4枚

かつお節（小袋）1袋（約2g）

しょうゆ小さじ4 キッチンペーパー2枚

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冷蔵庫で10分

ここで終わりの合図キッチンペーパーがしっとりぬれて、皿に少し水が出ている。

約5分

ここで終わりの合図ねぎ・みょうが・大葉がそれぞれ細かく切れて、分けて置いてある。

約2分

ここで終わりの合図豆腐の角がくずれずに器に並んでいる。

約2分

できあがり豆腐がまだ冷たいうちに食べる。

気をつけるしょうゆを先にかけて置いておくと、豆腐から水が出て味がうすくなる。

豆腐が水っぽい水切りが足りない。次は冷蔵庫で10分しっかり置く。

盛る時にくずれた手でつかんでいる。次は包丁の面にのせて移す。くずれても味は同じ。

味がうすい豆腐から出た水でしょうゆがうすまっている。器にたまった水を捨ててから、しょうゆを少し足す。

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